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肉脯干是肉绞碎成肉糜加调料腌制刮在筛上，烘干成肉糜脯。一种独特的传统美食，它的风味独特、工艺古老，讲究色、香、味、形一体。肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年，居“闽西八大干”之首，驰名海内外。系精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成 食物简介 色...
第1步、猪肉干的做法原来这么简单,比外面卖的还好吃。 第2步、将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机,加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥。 第3步、打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳。 第4步、30分钟后,预热烤箱200度10分钟,铺上油纸在桌上把肉泥平铺,再铺上保鲜膜,用擀面杖...
猪肉干[猪肉脯] 猪肉干[猪肉脯]的做法步骤 步骤1 腿肉切成约0.5cm厚的片,注意是顺丝,不要断丝切。 步骤2 将所有调料和肉搅拌至肉全部吸收,放在冰箱冷藏腌制一晚上。 步骤3 将肉片平铺在烤网上,一片一片连接接好(接缝处可以重叠一点点),全部铺好后尽量抹平整,放入烘干机60度烘干30分钟左右,具体时间看状...
家庭自制猪肉脯(肉脯干)的做法 步骤1 猪肉搅碎,加盐,糖,黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌,多拌一下! 再加入生抽,老抽,再顺着一个方向搅拌。 最后加入鱼露,搅拌均匀,放入冰箱冷藏(保鲜层)1小时 步骤2 在烤盘上放好锡纸,刷层油,把肉均匀平铺在锡纸上,用保鲜膜盖好 ...
明溪肉脯干遂成福建明溪一种独特的传统名吃。据明溪县志记载现流传最久的肉脯干是中华老字号荣兴肉脯干，其所有秘方在于调料的配置为家传之秘。产地环境 明溪县位于北自夏坊乡划坪莲花崃，境内四面环山，峰峦重叠。西北部和东北部崇山峻岭，海拔700-1000米。南部稍低，东南部最低的渔塘溪出境处瑶奢平原海拔180米。...