把子肉，徐州当地传统名吃，也是中华名小吃之一。徐州还曾有一句民谚形容最惬意的事，“大米干饭肉浇头，夜里有个人搂着”。历史渊源 徐州把子肉的历史渊源有以下几种版本：春秋战国时孔丘说，东汉刘备、关云长、张冀德说，北魏《齐民要术》说，宋代苏东坡说，以及《金瓶梅》明清小说说。“刘备、关云长、张冀德...
【巴子肉】01.五花肉的肉皮在火上烫一下去腥,用水洗净切一厘米宽的大厚片。鹌鹑蛋提前要煮一下。锅内留底油把五花肉煸至两面金黄捞出,把鹌鹑蛋煎至金黄,再放入尖椒煎制虎皮状捞出。起锅留底油放六粒冰糖炒至枣红色,加开水煮两分钟,倒入碗中。把煎好的肉放进砂锅,倒
来自宋代的中原菜:条子肉、巴子肉 3694 16 2025-01-25 11:12:03 作者声明:个人观点,仅供参考 未经作者授权,禁止转载您当前的浏览器不支持 HTML5 播放器 请更换浏览器再试试哦~287 65 42 30 解释了条子是什么意思,把子是什么意思。新年新知识 知识 人文历史 方言 河南话 美食 河南 河南人 中原 乡音 2025...
巴子肉的做法有多种，以下提供两种典型的做法：第一种做法：准备食材，包括五花肉、油、葱、姜、料酒、冰糖、啤酒、盐、老抽、蚝油、鸡精等。将五花肉切成一厘米厚的长方片，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮出血水后捞出。过冷水洗干净，控干水分备用。锅里加油和冰糖，炒出糖色后倒入五花肉翻炒至上色...
巴子肉是山东济南的传统名菜,其做法参考如下: 1. 准备五花肉、鸡蛋、辣椒、葱、姜、老抽、糖色、酱油、花雕酒、冰糖、松鲜鲜、五香卤料包、白酒; 2. 将鸡蛋煮熟,加入少许老抽并搅拌,以便上色; 3. 锅中倒油,油温不需要太高,将切好的五花肉放入锅中,边升温边炸制,炸至表面金黄后捞出控油; ...
巴子肉，亦称把子肉，是徐州地区的传统美食。以下是其制作步骤及所需材料：主料**：五花肉500克。辅料**：酱油、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、香叶、白芷、草果、肉蔻、花椒等。制作步骤**：1. **准备阶段**：将五花肉切成约1厘米厚的长条，长度自定。准备好葱、姜和各种香料。2. **腌制*...
@美食做法巴子肉的做法及配料 美食做法 我猜你说的是把子肉,这是一道美味的传统菜肴,其做法及配料如下: 一、配料 主料:五花肉(最好选用靠近里脊的中五花和下五花肉,肥瘦相间,香味浓郁,同时避免过于油腻)。 配料:鸡蛋、大葱、生姜、小葱。 调料:八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、白芷、香叶、料酒、食用油、生抽...
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首先，制作巴子肉的关键在于选材。通常选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉质既能保证口感鲜嫩，又能使肉汁丰富。将五花肉切成大小适中的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水，这是提升巴子肉口感的重要步骤。接下来是腌制过程。将处理好的五花肉块放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜蒜等调料...