粉蒸排骨 用料:肋排、蒸肉米粉、姜、蒜粒、小葱、腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、料酒 8090346浏览74431收藏 酸辣汤 用料:豆腐、冬笋、木耳、黄花、鸡蛋、香菜、盐、淀粉、鸡粉、米醋、胡椒粉、老抽、香油 6900615浏览58029收藏 鱼香肉丝 用料:猪里脊、冬笋、木耳、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜、盐、豆瓣酱、鸡粉、老抽...
蒜泥白肉(川菜经典,简单易做) 评分7.615人做过 口水鸡 评分8.51228人做过 四川泡菜(零失败) 评分8.0199人做过 麻婆豆腐 四川饭店配方 评分7.875人做过 干锅牛蛙 评分8.428人做过 川味土豆香菇烧鸡 评分7.936人做过 厨师长教你:“回锅肉”的正宗做法,先收藏 ...
【下厨房】经典川菜栏目为您提供经典川菜的做法大全,经典川菜怎么做好吃和经典川菜的家常做法,更多经典川菜的菜谱大全就来下厨房。
1：鱼头洗干净只有用刀切开之后用盐和料酒腌制十分钟，腌制的时候盐巴是正常量的两倍。
麻辣味突出的凉拌菜是川菜中最热门的味型之一，广受大众喜爱。1.将鱼肚经过初加工切片，用清水冲洗净，捞起来控干水分，接着下入开水锅里，快速汆水数秒钟，至鱼肚熟便捞出来，放入冷开水盆里过凉，捞起来沥干水分。2.另把蚕豆治净，下入开水锅中煮熟，捞出来倒入冷开水盆里过凉，捞起来沥待用。3.往拌菜盆...
做法：1、准备鸭血、午餐肉、毛肚、蟹棒、炸腐竹、泡发木耳、豆芽和包菜。2、准备一些花椒和干红辣椒，放入炒锅中小火煸炒，炒到出花椒香味，辣椒表面颜色油亮的时候，就可以关火，倒出来放一旁晾凉，然后用刀切碎。3、锅里倒油，放入葱姜蒜片炒出香味，然后放入一小块红油火锅料和2勺郫县豆瓣酱，加入清水烧开...
川菜的做法大全 烩菜 用料:油菜,土豆,肉,豆腐,粉条,辣椒,调料,姜 128853浏览112收藏 苋菜 用料:苋菜,面粉,盐 135478浏览31收藏 泡菜 用料:白萝卜,黄瓜,胡萝卜,泡椒,白醋,白糖,盐 47745浏览375收藏 球菜 用料:球菜,油,醋,盐,生抽 22246浏览39收藏 蒸菜 用料:土豆,胡萝卜,香芹,小辣椒,酱油,醋,油(...
火爆腰花，川菜代表名菜之一，讲究大火快炒，最低爆炒八秒成熟，腰花脆嫩爽口，制作简单，佐酒下饭的好菜。1.猪腰子去掉筋膜和腰臊，改刀切十字花刀，切成腰花，加入盐、酱油、料酒、味精、淀粉、食用油，抓拌均匀，上面加上姜葱蒜，泡椒节、干辣椒节、花椒、豆瓣酱备用。2.调一个碗汁，空碗中加入盐、料酒、...
10道创新川菜，做法明确，步骤分明，大家收藏起来太实用了。霸王腰花 1.取几个猪腰治净，对剖成两半，割去腰臊，改刀剞成凤尾状的腰花。切完后纳盆中，加适量的香辣酱、辣鲜露、料酒、胡椒、鸡汁、老干妈豆豉、白糖、花椒面、海椒面、干海椒、花椒、姜蒜片、干淀粉抓匀码味。另把青笋切丝、金针菇除去头待用。
川菜神级鱼香肉丝 评分8.2321 人做过 厨师长教你:四川“跳水泡菜”的家常做法,酸甜脆爽,开胃解腻 评分8.930 人做过 麻婆豆腐 四川饭店配方 评分7.8110 人做过 年夜饭川菜—烧三鲜、烧什锦 评分7.87 人做过 ㊙️家庭版,自贡小煎鸭,味道几乎都已经赶上川菜馆了 四川冒菜 芋儿鸡(经典川菜) 2 人做...