《山家清供》是一部富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。《山家清供》分上下两卷,共104则食谱。上卷47则,下卷57则,其中28则记有明确药效。是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作,也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象,以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适...
泉之紫帽山有高人,尝作此供。初浸白梅、檀香末水,和面作馄饨皮,每一叠用五出铁凿如梅花样者,凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内,每客止二百余花,可想一食亦不忘梅。后留玉堂元刚有和诗:“恍如孤山下,飞玉浮西湖。” 椿根馄饨 刘禹锡煮樗根馄饨皮法:立秋前后,谓世多痢及腰痛,取香椿根一大握,捣筛,和面...
林洪所写的《山家清供》是一本富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。全书分上下两卷,共104则食谱。所谓“山家清供”,是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名,非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情,也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。这本书是读者了解传统饮食文化与生活美...
《山家清供》(译文) 《山家清供》是一本流传自宋代的饮食类书籍,作者为林洪。林洪是南宋晚期的文人,著有《山家清供》和《山家清事》等作品,对园林、饮食也有研究。他自称是北宋诗人林逋的七世孙。这本书主要记录了当时山野人家和文人墨客之间流行的各式清淡美食。其中包含了大量以山珍海味和其他天然食材为主的...
山家清供 作者: (宋)林洪 著 出版社: 古吴轩出版社 出版年: 2024-1装帧: 平装丛书: 中国古典文学雅读系列ISBN: 9787554622308豆瓣评分 7.3 13人评价 5星 7.7% 4星 61.5% 3星 23.1% 2星 7.7% 1星 0.0% 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 ...
南宋词人林洪所著的《山家清供》便是中国古代文人食谱的代表之作。全书广收博采,内容丰富,涉猎广泛,收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,其中就有“酥琼叶”“苍耳饭”“地黄馎饦”“蟹酿...
自古以来,如若擅长舞文弄墨的文人雅士恰好具备“好吃”的品质,那么一部部记录文人饮食的菜谱则会出现并被传为佳话。南宋词人林洪所著的《山家清供》便是中国古代文人食谱的代表之作。 林洪,字梦屏,南宋莆田(今福建泉州)人。林洪本人多才...
《山家清供》是2024年万卷出版公司出版的图书。内容简介 《山家清供》是一部充满山林野趣的宋代美食宝典。全书分为上、下两卷，记录了百余种食物，以素食为主，取材山林，详述做法，融入诗词典故，强调清淡雅致，展现了宋代饮食文化与审美。本书以明万历年间刻本《夷门广牍》为底本，并参考了其他较为通行的版本，...
而宋人林洪的《山家清供》从中脱颖而出，不仅是菜谱，还有掌故；既有朴素的饮食美学，又有清雅脱俗的诗词，还有各种食疗养生。唐朝以前，中国人喜欢肉食，蔬菜是佐菜，或叫配菜。到了宋代，蔬菜终于以素菜的名目出现，《山家清供》分为两卷，一共写了104道菜，“山家”即山野人家，“清供”即清淡简雅的食物，...