《山家清供》是一部富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。《山家清供》分上下两卷,共104则食谱。上卷47则,下卷57则,其中28则记有明确药效。是研究宋代文人生活、了解宋代饮食以及中国饮食发展史的重要著作,也是发掘当时文人境况、文学作品的重要参考资料。作者以美言塑造物象,以物象化作意境。其中所营造的清淡闲适...
《山家清供》是2024年万卷出版公司出版的图书。内容简介 《山家清供》是一部充满山林野趣的宋代美食宝典。全书分为上、下两卷，记录了百余种食物，以素食为主，取材山林，详述做法，融入诗词典故，强调清淡雅致，展现了宋代饮食文化与审美。本书以明万历年间刻本《夷门广牍》为底本，并参考了其他较为通行的版本，...
林洪所写的《山家清供》是一本富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。全书分上下两卷,共104则食谱。所谓“山家清供”,是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名,非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情,也体现了其追求“清”“雅”的饮食美学思想。这本书是读者了解传统饮食文化与生活美...
山家清供 全文 青精饭 青精饭首者,以此重谷也。按《本草》:南烛木,今名黑饭草。即青精也。采枝叶捣汁,浸米,蒸饭暴干,坚而碧色。久服益颜延年。仙方又有青精石饭,世未知石为何也。按《本草》:用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸越三日,捣为丸,如李大,日服三丸可不饥。是知石即石脂也。二法皆有据,...
半年前读《山家清供》,屡有不解处,近日再对照读释析,才将不明处读明。又找到《山家清事》,一并浏览,更觉古人清雅,今人虽广摄山珍海味,却实在缺乏生活情趣。 《山家清供》与《山家清事》,是南宋福建泉州人林洪可山所撰小品文,记述的分别是宋代士人清雅的食物和事物,涉... (展开) 10 1回应 好想吃...
山家清供 青精饭 青精饭首者,以此重谷也。按《本草》:南烛木,今名黑饭草。即青精也。采枝叶捣汁,浸米,蒸饭暴干,坚而碧色。久服益颜延年。仙方又有青精石饭,世未知石为何也。按《本草》:用赤石脂三斤、青粱米一斗,水浸越三日,捣为丸,如李大,日服三丸可不饥。是知石即石脂也。二法皆有据,第以山...
《山家清供》是2023年古吴轩出版社出版的图书。内容简介 林洪所写的《山家清供》是一本富有文学韵味和医学养生知识的饮食笔记。全书分上下两卷，共104则食谱。所谓“山家清供”，是指山野人家待客时所用的清淡田蔬。作者以此作为书名，非常明确地表达了他对清淡菜蔬由衷的推崇与喜爱之情，也体现了其追求“清”...
而宋人林洪的《山家清供》从中脱颖而出，不仅是菜谱，还有掌故；既有朴素的饮食美学，又有清雅脱俗的诗词，还有各种食疗养生。唐朝以前，中国人喜欢肉食，蔬菜是佐菜，或叫配菜。到了宋代，蔬菜终于以素菜的名目出现，《山家清供》分为两卷，一共写了104道菜，“山家”即山野人家，“清供”即清淡简雅的食物，...
中华传统饮食文化源远流长，林洪的这本《山家清供》，可做一例。一盘青菜，一碗面片，在有心人眼中，充满人间烟火气的菜肴也能高雅至极。林洪把菜谱写到了没有人可以超越的高度。《山家清供》中收录了一百多种宋代的食物品种，涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等，从原料的选取加工到烹饪，乃至...