青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,投入沸水中,煮熟可食。由于面片小...
最后根据自己口味放盐,调味后就可以关火盛在碗里开吃了。汤汁比较多的时候就是清汤面片,喜欢稠的少放点水或者最后用淀粉勾芡一下。其实面片在青海有很多种,炒些菜,把煮好的揪面片放进去一起炒就是炒面片,最后收汁比较干就是干炒面片。也有肉沫面片,在煮好的面片上浇做好的肉沫酱,跟炸酱面片有点像。总之...
最后根据自己口味放盐,调味后就可以关火盛在碗里开吃了。汤汁比较多的时候就是清汤面片,喜欢稠的少放点水或者最后用淀粉勾芡一下。其实面片在青海有很多种,炒些菜,把煮好的揪面片放进去一起炒就是炒面片,最后收汁比较干就是干炒面片。也有肉沫面片,在煮好的面片上浇做好的肉沫酱,跟炸酱面片有点像。总之...
尕面片 尕面片的做法 面片是青海人的特色主食之一,也是我姥姥特别爱吃的面食。因为中午吃了火锅,姥姥晚上吵着要吃面片,所以就用吃火锅剩下的材料做了,一般在青海面片里用的蔬菜是土豆、萝卜、菜瓜其中之一。 步骤1 和面,我放了一个鸡蛋,放了点水 步骤2...
黄河美食|青海尕面片 青海省地处青藏高原腹地,是长江、黄河、澜沧江的发源地,被誉为“三江之源”。在青海省海东市喇家遗址考古发掘中,一碗4000年前的面条也印证了这里深厚的饮食文化。青海人对面食比较讲究,就要吃一片一片揪的,这也体现了青海人对事情认真,对美食的一种“苛刻”。记者:王艳 新华社音视频部...
你们一直要的岷县尕面片教程来了,就是买个味了 赶紧给你对象做去吧#岷县尕面片 #揪面片#教程 - 鲁卡妮🌵(宝妈日记)于20240817发布在抖音,已经收获了1136.9万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
尕面片的做法步骤 1面粉加盐揉到起泡 2将面粉分割,搓成长条,压扁,盘子里刷油,面条摆好后覆上保鲜膜醒发 3准备辅料,我因为前一天做的肘子肉没吃完,所以就不加肉了 4锅里加少许油,放入葱花炒香,加白萝卜炒一会后加水,大火烧开。加木耳、杏鲍菇,加适量的盐。取一片面片,用两手的拇指、食指、中指自前往后压...
岷县牛肉尕面片,是你的乡愁吗?#家乡美食 #味道还是那个味道
牛肉尕面片,顺滑爽口,暖胃早餐 牛肉尕面片By 小洞天 西北最受欢迎的面食之一。做法简单易学,不会擀面条也能轻松操作。尕即小。原料:面粉、牛腩、土豆、西红柿、香菇、韭菜、葱、洋葱、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜、蒜。做法步骤:第1步、面和成面团,盖上湿布醒一会儿,再揉,如此反复数次,...