青海尕面片是面青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小...
最后根据自己口味放盐,调味后就可以关火盛在碗里开吃了。汤汁比较多的时候就是清汤面片,喜欢稠的少放点水或者最后用淀粉勾芡一下。其实面片在青海有很多种,炒些菜,把煮好的揪面片放进去一起炒就是炒面片,最后收汁比较干就是干炒面片。也有肉沫面片,在煮好的面片上浇做好的肉沫酱,跟炸酱面片有点像。总之...
牛肉尕面片，顺滑爽口，暖胃早餐 牛肉尕面片By 小洞天 西北最受欢迎的面食之一。做法简单易学，不会擀面条也能轻松操作。尕即小。原料：面粉、牛腩、土豆、西红柿、香菇、韭菜、葱、洋葱、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、姜、蒜。做法步骤：第1步、面和成面团，盖上湿布醒一会儿，再揉，如此反复数次，...
第1步、买回的成品小面片，又称尕面片。有菱形的，也有小正方形的。第2步、煮至七八成熟，捞入凉开水中，面片会更加清爽。第3步、一颗鸡蛋煎好后盛出备用。第4步、锅中留底油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味。第5步、放少许配菜——西葫芦片，翻炒片刻。第6步、削入一个番茄。第7步、放适量盐、生抽。第...
尕面片 尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。
黄河美食｜青海尕面片 青海省地处青藏高原腹地，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江之源”。在青海省海东市喇家遗址考古发掘中，一碗4000年前的面条也印证了这里深厚的饮食文化。青海人对面食比较讲究，就要吃一片一片揪的，这也体现了青海人对事情认真，对美食的一种“苛刻”。记者：王艳 新华社音视频部...
青海尕面片，又称软面片、面片，是青海地区家常面食的代表。其历史可以追溯到明朝末年，距今已有四百多年的历史。相传，在古时的青海高原上，由于地理环境和生活条件的限制，人们常常需要携带方便且能长时间保存的食物。于是，智慧的青海人民便发明了这种将面团压扁、切成薄片，再煮熟食用的方法，既方便携带又能保证食物...
尕面片是青海省西宁市的特色美食小吃，它有点类似于华北地区的小吃揪面片。尕面片并不是直接用擀面杖擀制而成的，全程皆由手工制作完成。它还有一个别名叫面片子，始于揉面成基，覆以湿布静待“回春”。随后，手捏指间，轻巧一揪，大小如指，跃入滚水，片刻即熟，香气四溢。其小巧之姿，得名“尕面片”。从繁华...
远游的岷县儿女,不论走多远、离开多久,一碗岷县尕面片总能让习惯说“外地话”的岷县人心满意足的说上一个“香”字,每一口尕面片都是故乡对游子归来的期盼,那熟悉的味道承载着岷州儿女对故乡共同的眷念。 羁鸟念旧林,池鱼思故渊。欢迎在外拼搏的岷县儿...