客家牛肉丸是广东省有名的小吃，因广东客家地区山地多，饲养黄牛、水牛较普遍，所以客家常以牛肉作为日常食用的肉类，在长期的发展过程中，客家人逐渐摸索出，将牛肉制成牛肉圆来食用（客家人称“圆”而不称“丸”）。历史渊源 客家牛肉丸，用客家话讲是“牛肉搏丸”，其制作过程喊“捣肉丸”。其历史可以追溯到...
客家肉丸的做法步骤 步骤1 把猪肉剁碎 步骤2 加上适量的木薯粉、盐和酱油搅拌好(猪肉:木薯粉=10:3)我用的是家里自己种的木薯粉,也可用淀粉代替。盐跟酱油就根据做的量而定哈。 步骤3 搅拌均匀后就把它弄成一个个的小丸子放锅里蒸就好啦!
捶丸（肉丸）捶丸，即客家人常吃的肉丸，因为传统的客家肉丸都由手工捶捣而成，故称“捶丸”。捶丸的共同特点是，味道纯正，保持原肉味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣。配以青菜、豆腐煮而食之，最后再撒点葱花，清淡爽口。鲩丸 手工鲩丸都是家制自用，是作为当地客家人庆贺传统佳节和婚嫁寿诞时，宴请...
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作为地道的梅州客家人,猪肉丸是我们餐桌上的常客。对于那些在外打拼的朋友们,想要品尝到家乡口味的肉丸,可能是一件奢侈的事情。今天,我就来分享一下如何制作这道美味的客家肉丸,让远在他乡的你也能感受到家的味道。🥩 原料准备: 猪肉400克 干香菇 5朵 蛋清1份 ...
步骤1 虾米泡发一下 步骤2 马蹄剁碎 步骤3 香菇切末 步骤4 剁肉末 步骤5 腌制肉末 步骤6 搓肉丸,不用搓那么圆,然后上锅蒸熟 步骤7 超级香的开锅肉丸 #夏日开胃餐#客家特色菜～开锅肉丸(改良版)的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建...
【客家肉丸】1.将葱姜片与水一起倒入锅中,煮沸后焖10分钟取出葱姜,待凉后放入冰箱冷冻;2.将猪肉白膜或筋去掉并切成小丁,放入破壁机,将葱姜水倒入240毫升,将盐、鸡粉也倒入后,破壁机速度档调至3档20秒,重复4～5次。打至如图肉糜,肉会变得白色;3.将肉糜倒入料理机,
客家肉丸子 客家人过年必备之食物 食材清单加入采购清单 10-30分钟|配菜(中级) 上等五花肉300g 、 小香菇15个 、 大蒜2条 、 萝卜干或莲藕3条或1小节 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 将所有食物切碎 步骤2/5点击查看大图 将所以食物再添加上蕃薯粉混合均匀...
福菜，又被称为梅干菜，是客家风味中不可或缺的一道传统美食。它的独特之处在于，经过长时间的晾晒和腌制，其色泽深沉，口感醇厚，带有一种特有的陈香。而将其与猪绞肉巧妙搭配，制成福菜肉丸，更是客家菜系中的一道经典之作。在制作福菜肉丸的过程中，猪绞肉的选择尤为关键。需选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪肉，...