客家手工肉丸的用料 客家手工肉丸的做法 步骤1 去超市跳选肉,最好是带点肥肉的,将肉洗干净放入绞肉机,加入葱,鸡粉,打成肉馅,中途分两次加入蛋清和淀粉,打的肉馅有点粘稠即可。 步骤2 将肉馅拿起往盆里摔打,摔打十五分钟 步骤3 打成如上图,在加点盐摔一分钟左右,掰开有点黏在一起就可以了 步骤4 用手挤出...
客家肉丸的做法步骤 步骤1 把猪肉剁碎 步骤2 加上适量的木薯粉、盐和酱油搅拌好(猪肉:木薯粉=10:3)我用的是家里自己种的木薯粉,也可用淀粉代替。盐跟酱油就根据做的量而定哈。 步骤3 搅拌均匀后就把它弄成一个个的小丸子放锅里蒸就好啦!
时不时翻一翻,防止肉丸沉底粘锅。待肉丸变成金黄色,浮上锅面时捞起控油即可。 享用方式 🍲 下酒菜:炸好的肉丸可以用来下酒,味道特别香。 蒸着吃:蒸熟后也非常下饭。 煲汤:煲汤时加入一些肉丸,汤味更加鲜美。这道炸肉丸不仅是客家人过年的必备年菜,更是家家户户传承下来的美味。每当过年,吃上一口妈妈亲手炸...
步骤1 虾米泡发一下 步骤2 马蹄剁碎 步骤3 香菇切末 步骤4 剁肉末 步骤5 腌制肉末 步骤6 搓肉丸,不用搓那么圆,然后上锅蒸熟 步骤7 超级香的开锅肉丸 #夏日开胃餐#客家特色菜～开锅肉丸(改良版)的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建...
对于丸子的制作工序，客家人娓娓道来，瘦猪肉（或鱼、鸡、鸭、牛肉）和番薯粉都是制成客家肉丸的主要原料。开锅肉丸 开锅肉丸是客家名菜之一，以其独特的风味和口感深受大家欢迎。丙村开锅肉丸味道纯正，肉香味浓郁，保持猪肉的原香原味，既有韧性又很爽脆，既有嚼头又不打渣，软嫩爽滑，别有风味。捶丸（肉丸）...
开锅肉丸用料:前腿肉500克,木薯粉80克,鱿鱼一小个,香菇20克,芹菜50克,葱白适量,生抽25克,蚝油15克,鱼露5克,胡椒粉3克,白糖5克今日伙食:午餐:开锅肉丸,番茄炒鸡蛋,蒜炒白菜晚餐:酿豆腐煲,香煎前腿肉,素炒菠菜,紫菜蛋花汤 打开App收藏 最下饭的锅塌豆腐 评分8.3 5183 人做过 春日限定——腌笃鲜 评分...
大家好,今天给大家带来一份地道的客家肉丸制作方法,每一口都充满了家乡的味道!🥩食材准备: 猪肉(肥瘦比例3:7)500克 木薯淀粉100克 盐8克 生抽15毫升 胡椒粉3克 鱼露10毫升(可选) 清水100毫升 冰块150克(增加肉丸的弹牙口感)🍲做法步骤: 将猪肉洗净后切成块,放入冰箱冷冻至表面稍硬(大约40分钟)。然后取出...
客家蒸肉丸的做法步骤 步骤1 五花肉做出来口感会更好,不过我个人不太爱肥肉,所以选了雪花状的梅花肉(也称夹心肉),这个部位的肉不肥不柴。 步骤2 红薯粉(地瓜粉)是农家自制的,口感是最好的。超市里有卖地瓜粉的就选那种,没有就选普通淀粉。 ⚠️1.猪肉500g配红薯粉100g;2.我用的梅头肉肥肉少,加点食用...
【客家肉丸】1.将葱姜片与水一起倒入锅中,煮沸后焖10分钟取出葱姜,待凉后放入冰箱冷冻;2.将猪肉白膜或筋去掉并切成小丁,放入破壁机,将葱姜水倒入240毫升,将盐、鸡粉也倒入后,破壁机速度档调至3档20秒,重复4～5次。打至如图肉糜,肉会变得白色;3.将肉糜倒入料理机,
客家肉丸子 客家人过年必备之食物 食材清单加入采购清单 10-30分钟|配菜(中级) 上等五花肉300g 、 小香菇15个 、 大蒜2条 、 萝卜干或莲藕3条或1小节 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 将所有食物切碎 步骤2/5点击查看大图 将所以食物再添加上蕃薯粉混合均匀...