1.客家小炒适合自己泡发鱿鱼:盆中倒入足够淹没鱿鱼干的温水,加入3大匙食盐,还可以加入1大匙红标米酒去腥,食盐溶解后放入鱿鱼干浸泡约6小时,然后把表面污物清洗干净即可。 2.煮肉时加入葱、姜和花椒有助于去腥,还可以准备足量的冰水,肉煮好后放入冰水中快速冷却,这样处理过的肉皮口感会更好; 3.切五花肉和鱿鱼...
客家小炒的详细做法步骤:1、鱿鱼泡水泡到软(约五小时以上,期间要换水)猪肉切丝 芹菜 葱切段 豆干切细丝 2、锅中不需要放油先将五花肉煎到油出来再将鱿鱼 豆干...
用五花肉或三层肉,是客家小炒的传统做法,怕吃肥肉的话,建议可以用肉丝来替代。
台湾客家小炒是一道以五花肉为主料的菜品。制作方法 材料：五花肉150克 水发鱿鱼 95克 五香豆干 2块 香葱 适量 香水芹菜 适量 小朝天红椒 4 个。1. 五花肉洗净，放入煮锅中加入足量冷水，大火煮熟（以内部不见血水为准）。捞出洗净后切成0.5cm粗细的条状。2. 五香豆干切条。干鱿鱼用冷水浸泡2小时，至泡发，也...
客家小炒的做法 步骤1 黑猪里脊肉洗净切片,冷水下锅,锅中最好放一片姜去腥,大火煮至里脊熟透。捞出冷水过凉并洗净,切成3cm*0.5cm左右条状备用。 步骤2 小香芹去叶和老茎洗净切段备用。 步骤3 姜切末、泡发好的鱿鱼和豆干分别切3cm*0.5cm左右条、红辣椒切斜片,备用; ...
豆干50克芹菜100克 蒜苗,葱50克红椒半个 蒜末10克盐10克 生抽20克糖10克 鸡粉5克耗油10克 醋,香油适量 客家小炒的做法 步骤1 五花肉切片,豆干切片,芹菜蒜苗葱切段,辣椒切片 步骤2 鱿鱼切条,切细了下锅就没了哈哈 步骤3 锅内不放油,下五花肉小火慢炒出油 ...
客家小炒的做法,客家小炒怎么做请看步骤:1.胡萝卜切片,四季豆三折,玉米笋切片,豆干切片,芹菜切段。2.以小火煎豆干,煎至两面呈焦糖色后,盛盘放一旁。3.爆姜,剩下的食材全部下锅,以中火炒至九分熟。4.将一旁的豆干放入炒锅内继续拌炒...
初级 热菜 其他 客家菜 做法将做法保存到手机 1.五花肉.豆干.发泡鱿鱼切约五公分长条,芹菜.葱.胡萝卜切五公分长段,调味料可先调好, 2.依序爆香五花肉.豆干.鱿鱼稍干干的,加入蒜头片.胡萝卜丝和调味料拌炒到汤汁收干, 3.放入芹菜.青葱稍拌即可,起锅前锅边淋乌醋增香气~...
家常味 初级 其他 其他 客家菜 做法将做法保存到手机 1/4起油锅,爆香蒜头辣椒,放入鱿鱼快炒30秒去腥至出香味 2/4放入豆干快炒出豆香, 再放入肉丝快炒至变色, 3/4加入调味料,酱酒,酒、辣豆办酱、少许糖,少许水, 翻炒一下收汁... 4/4完成后加入芹菜蒜苗拌炒至软.. 起锅...