用料 糯米糙 10斤 酒饼 6个 红曲 50克 干净毛巾 3条 带盖水桶 1个 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/13展示下我的材料,糯糙是网购的。糯糙和糯米还是有很大不同的,一般来说,我们南方酿酒用糯糙,像湖南、湖北那些地放酿甜酒用的是糯米。 2/13酒饼和红曲。这个网购糯糙时和客服沟通会给你搭配好的。
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5、最后一道工序就是等“酒瓮”冷却之后放在铺好的红砖上面，弄些稻草灰在瓮脚处。客家娘酒就酿制而成了 营养价值 酒娘酒精度7%-12%（V/V），香气丰富多彩，味较甜，营养丰富，老少皆宜，夏天加冰，冬天加热风味更佳，亦是烹调的上等佐料，是客家人饮食文化中最具特色的精品之一。酒娘营养丰富，甘辛温，含糖...
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酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺），广东省梅州市梅县区传统技艺，广东省省级非物质文化遗产之一。客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒，称这种酒为“扒酒”，因这种酿酒呈暗黄色，被称为“客家黄酒”或“客家娘酒”。梅县客家娘酒制作工艺沿袭着千年的传统，主要有选料、浸米、蒸饭、冷却...
在世界客都梅州,有一杯酒,承载着客家人的千年智慧与温情,它就是客家娘酒。这不仅是一杯酒,更是一种滋养身心的生活方式。 古法酿造,传承匠心 客家娘酒,精选梅州富硒黑白糙糯米与天然山泉水,遵循古法酿造,历经数月精心发酵。独特“炙烤”工艺,以暗火慢炙数小时,让酒...