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酿造酒传统酿造技艺（梅县客家娘酒酿造技艺），广东省梅州市梅县区传统技艺，广东省省级非物质文化遗产之一。客家人用糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼和红菊发泡来酿酒，称这种酒为“扒酒”，因这种酿酒呈暗黄色，被称为“客家黄酒”或“客家娘酒”。梅县客家娘酒制作工艺沿袭着千年的传统，主要有选料、浸米、蒸饭、冷却...
客家娘酒,酿出客家情 中国许多地区都出产黄酒,客家黄酒以独特、古老的火炙酿酒工艺独树一帜,口味尤为醇美。被客家人亲切地称为“娘酒”。 一声娘酒道出了客家黄酒的精髓:客家女子坐月子时用黄酒煮鸡补身体,所以客家人自出生起,就闻着黄酒煮鸡的味道,对...
客家娘酒的酿造技艺在梅州地区得到了广泛的传承和发展。多个版本的客家娘酒,包括兴宁市老酒酿造工艺、梅县客家娘酒、梅江区客家娘酒、平远县八尺娘酒、蕉岭客家娘酒等,先后被列入各级非物质文化遗产名录,进一步彰显了其独特的文化价值。客家娘酒不仅是客家人生活中的一部分,更是中国黄酒文化的重要组成部分。通过了解客家娘酒...
岁月流逝,而娘酒却始终是客家人生活的一部分,越陈越香。 喝娘酒的方法也很简单:晚上睡前喝一小杯,或者娘酒煮鸡蛋、娘酒炒鸭都可以。特别推荐给那些手脚冰凉的小伙伴们,长期饮用可以显著改善气血哦! 🍶✨ 梅州客家娘酒真的是一种独特又历史悠久的佳酿。每次喝它都能感受到那段美好的岁月。大家如果有机会一定要...
客家娘酒酿造技艺里面有三个最独特的地方:一是用饭甑蒸出来的糯米米香才更浓郁,粒粒分明,软硬适中,这样的效果是现代炊具难以实现。 二是酒饼,配方源自梅州地区原住民之一的畲族,由十几种药材配置而成,非常契合梅州当地的温湿度和水质,酒饼是植物酵母,是制作...
地址:梅州市梅县区丙村镇光明街21号 简介: 1、基本情况梅州市梅县区幸珠客家娘酒酒坊成立于2016年05月04日,位于梅州市梅县区丙村镇光明街21号,目前处于开业状态,经营范围包括食品生产(黄酒);食品销售。等。 2、人员情况梅州市梅县区幸珠客家娘酒酒坊法定代表人为温凤珠。 上述文章是根据发布当时全网最新公开信息...