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客家传统纯手工火炙娘酒制作的做法步骤 步骤1 糯米提前一晚浸泡,早上捞出滤干水 步骤2 滤干水分装进桶里 步骤3 洗干净蒸笼和屉布,把糯米倒进蒸笼,然后铺均匀使蒸的时候更快熟 步骤4 灶膛烧火,把糯米蒸熟 步骤5 蒸好的糯米稍晾凉后拌入酒曲,和均匀...
环环相扣的火炙程序是客家黄酒酿制过程中必不可少的重要环节。黄酒必须火炙的原因有三:一是为保持其本身的独特风味;二是火炙过后的黄酒更温补、更耐存放;三是能祛湿除菌,激活酒里面的有机物质和成分。 所谓火炙,以现代的眼光来看应该是起到一个杀...
客家火炙娘酒 | 传承千年的手工酿造,甘甜醇美,小酌一口唇齿香 配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:免运费 服务合作商直销 · 收货后结算 选择 规格;重量 共2种规格可选 买家秀 (1) 查看全部 该商品所属店铺评价 查看全部 质量很好(2180) 色泽纯正(412) ...
「客家娘酒」 是客家地区非常有名的一款酒,用纯糯米酿造。而且采取的是传统火炙工艺,其更是市级非遗保护项目。 即便是女生喝,也会非常受用。当地客家女性坐月子、或者生理期的时候,都会饮用点娘酒。 古色古香的的精致包装,拿在手上也诚意感十足,年底回家带一份送给长辈,或者放在餐桌上和亲友分享,也适合。
黄老师,早就听说您对客家民俗文化非常了解,那您能和我们说说,您觉得客家人对于火炙酿酒又怎么样特殊的情感呢?】 【中国民间文艺家协会会员 黄红亮:客家人对娘酒是情有独钟,也称作老酒,是兴宁的特产之一。比如逢年过节办喜事,客家妇女坐...
环环相扣的火炙程序是客家黄酒酿制过程中必不可少的重要环节。黄酒必须火炙的原因有三:一是为保持其本身的独特风味;二是火炙过后的黄酒更温补、更耐存放;三是能祛湿除菌,激活酒里面的有机物质和成分。 所谓火炙,以现代的眼光来看应该是起到一个杀菌的作用,将滤析出来的酒液封入炙酒专用的陶瓷坛中,以稻秆和...