1.准备食材。 2.将大蒜切片、泡椒切小圈、小葱切段备用。 3.将泡姜切成丝备用。 4.将鸭肉剃下来,切成丝。(可以加入适量淀粉,炒出来比较嫩,个人比较介意鸭皮的油脂,所以需要煸一下油就没有放淀粉) 5.热锅倒油烧至八成热。 6.放入鸭肉煸炒片刻。 7.加入适量料酒翻炒片刻。 8.放入大蒜、辣椒圈、小葱段翻...
1.) 熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝;嫩姜去皮切细丝;红辣椒去籽切粗丝;青蒜苗切长段。 2.把调味料倒入碗中调匀。 3.热油一大瓢,先把鸭丝煸过,沥干油分,然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒,放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。
步骤1 热油把鸭丝煸过,沥干油分,然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒,放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀,根据个人口味加入小炒料包,炒匀即可。 姜爆鸭丝的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
姜爆鸭丝,是四川地区传统名菜,属于川菜系。姜丝与红辣椒得热情适宜招待喜爱食辣得朋友。 基本信息 中文名称 姜爆鸭丝 分类 川菜 口味 香辣 主要食材 熟熏鸭,青蒜苗 适宜人群 体质偏寒者,益气补虚 目录 1所需食材 2制作方法 3食用须知 折叠编辑本段候丝三各所需食材 ...
姜爆鸭丝的做法 步骤1 鸭肉切丝 加豆瓣酱淀粉和酱油腌制几分钟。 步骤2 其他作料也切丝备用。 步骤3 锅里下油放豆瓣酱和姜丝炒至发香。 步骤4 倒入鸭丝炒两分钟。 步骤5 再放青椒红椒丝一并炒熟。 步骤6 可自己尝尝味再起锅。用了泡姜和豆瓣酱基本不用放盐了。我是直接起锅的。
姜爆鸭丝 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 主料: 、 熟熏鸭半只 、 辅料: 、 青蒜苗2根 、 嫩姜80克 、 红辣椒2个 、 调料: 、酱油、白糖、料酒、 味精个1小匙 、 淀粉适量 烹饪步骤
准备配料:切大量姜丝,准备大蒜末、泡椒、小米椒,以及切段的蒜苔。 炒制步骤:热锅倒油,滑炒鸭丝,捞出备用。 单独炒佐料:锅中再倒油,放入泡椒、大蒜和姜丝,炒约1分钟后加入蒜苔,继续炒2分钟左右,最后放入鸭丝。 调味:加入少许盐、味精和花椒油,翻炒均匀即可。这样一道色香味俱全的姜爆鸭丝就完成了!超级下饭...
为什么饭店的四川姜爆鸭88一份非常好吃,要记住这两个关键步骤 #姜爆鸭 #姜爆鸭丝#抖音超燃夺金夜 #省饭课代表 @DOU+小助手 - 云厨麻辣烹饪堂于20240805发布在抖音,已经收获了48.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
2 将鸭丝放入锅中，并同时不断翻炒（约1分钟）；3 待鸭丝炒出香味，即可放入姜丝和蒜末，再一起翻炒（约1分钟）；4 待翻炒一分钟左右，最后放入之前准备的大葱段和适量的酱油+香油（酱油、香油主要用于提色和提味，不易太多），翻炒均匀即可关火，用菜盘盛之。5 恭喜您成功学会了姜爆鸭丝（简易版）的...