下厨房和做其他事情一样,都是有窍门的,就是要从简单的事情开始做。比如说开始的时候可以帮助打下手,帮忙洗菜和摘菜,或者帮忙选择素材。多看和多学还有多问,了解简单的蔬菜之间的搭配和荤素之间的搭配,然后才是上手。从简单的菜,开始做,比如西红柿炒鸡蛋,青椒土豆丝啊,这类两个菜在一起的搭配,比较好做。
2 提前准备好配料。新手炒菜,最好要提前准备好配料,配料放在菜里一起才会香,但是这里也要注意要适当的放。3 在做菜中要专心哦。你要本着自己的目的,为了炒给自己心爱的女朋友或者老婆吃的精神,一定要专心致志,不要开小差。4 先要准备好所要用的菜,并切好。在做菜之前先把备菜放好,买回来的新鲜的...
1 菜是比较吃油的,要多点油才好吃,象茄子、鸡蛋都要油多点的,也有的要油少点,比如青菜啊、豆角啊、还有鸡肉。2 还有啊,一般情况下炒青菜是肯定不放酱油的,炒菜要讲究色香味型,你可以看看有些做菜的节目,里面有写小窍门是很有用的,不用生搬硬套菜谱,我试过,有的菜谱是样子好看味道实在是不敢恭维!...
6 做菜先过油:将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标,破坏蔬菜本身的营养,同时还可能产生致癌物。7 有些菜没煮熟:很多时候我们炒菜的时候喜欢将菜做成8-9分熟,而不是全熟。但是需要注意的是有些事物如果不是全熟很容易吃出问题,例如:四...
方法/步骤 1 新手第一次做菜,很简单,记住在菜煮熟基础上加上相应的调味料。以下是新手基本操作 2 青菜类煮熟5-10分钟,先油后菜,在菜类干净情况下大部分是可以生吃的,大多无需煮太久口感不好,按个人口味加喜欢的佐料即可 3 肉类10-40分钟,姜去腥,蒜入味。肉类细菌多需彻底煮熟才可,新手来说宁可煮...
方法/步骤 1 选择菜谱,选择菜谱的途径很大,网络较为方便。选择原则,新手宜选择简单易做的家常菜。2 准备锅具:蒸锅,煮锅,炒锅,炖锅各种各样的锅,新手建议选择多功能的锅 3 准备食材:按自己的需要购买,一般是各种肉类,海鲜,蔬菜等等。4 准备调味品:油盐酱醋糖,姜葱辣椒蒜。以及自己喜欢的或者需要的调料...
2 做菜最简单有用的窍门,就是将盐的分量放的合适,你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的,通过不断的重复摸索,肯定能够掌握的。3 先从简单的菜入手,比如西红柿抄鸡蛋,抄土豆丝、炒茄子,再不断的过渡,由简到难。4 做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱,如果觉得看...
1 1.第一步克服自己的恐惧心理,很多人之所以做不好菜,基本都是一个原因,那就是怕被油溅到,但是凡事都有个开始,就像你刚学单车的时候一样,你要是怕摔,那你永远不可能学会骑单车,做菜也是一样,所以只有先克服自己的恐惧心理,才能做好菜。2 2.掌握技巧,做菜的过程中不被油溅到基本是不可能的,除非...
方法/步骤 1 熟练。说实话,不论做什么事情都是熟能生巧。做菜也是一样,只要你经常的做菜,就会掌握出一手烹饪的本领,否则即使你每天看菜谱,也不会做出好的味道。2 炝锅。炝锅也叫爆锅,这是炒菜出味道的关键,也就是油烧热后,放入花椒,葱,姜,蒜,红干椒等调料,用油爆一下锅。3 放调料。放调料的...