1、羊肉炒前先放清水中加少许料酒浸泡，可助去腥。2、之后将羊肉切成薄片，加食盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀腌制十分钟。3、腌制羊肉的时间同时准备炒羊肉的配菜，青椒切条，小米椒切圈，生姜切丝，大蒜和香菜切段。4、将锅烧热，倒入植物油，下姜丝和蒜头煸香，倒入羊肉，烹入少许料酒，大火炒至变色，然后盛出...
步骤一：准备与处理羊肉 选择羊肉：选择新鲜的羊腿肉或羊脊骨，肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，有助于汤汁的鲜美。清洗羊肉：将羊肉切块，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。焯水去腥：锅中加入足够的清水，放入羊肉块，加入2片生姜和1根大葱段。大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮约5分钟。将焯水后的羊肉捞出，用温水...
1 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。2 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。3 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。4 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。5 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。6 羊肉不宜与南...
1. 处理羊肉：把羊肉切成大块，浸泡在清水中 1-2 小时，期间换水 1-2 次，这样可以把血水浸泡出来，减少膻味。2. 焯水：浸泡好的羊肉放入锅中，加入冷水，没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。3. 炖煮：将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、枸杞，大火烧开后转...
1 1. 将羊肉块放入开水中焯水，捞出沥干备用。2 2. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。3 3. 加入焯水后的羊肉块，倒入料酒和生抽，翻炒均匀。 4 4. 加入适量的水，加盖煮开后转小火焖煮30分钟左右。5 5. 加入盐和糖调味，再大火收汁即可。注意事项 1. 羊肉在烹制前需要焯水，去除多余的脂肪和...
5、红焖羊肉 红焖羊肉在所有的羊肉做法中，比较受欢迎，在河南新乡，有正宗的红焖羊肉老店，成品“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，除了老师傅做得好吃，大部分人做的一般，红焖可用压力锅，比普通锅的速度快，肉质还软烂，20分钟即可，配菜可选择胡萝卜或土豆块。6、孜然羊肉 孜然羊肉都很熟悉，口感有...
一、材料准备所需材料有：羊肉250克、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒适量、青椒1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量。二、制作步骤1.将羊肉洗净，切成片状，用料酒和生抽腌制10分钟。2.葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒切成段，青椒去籽切成块。3.热锅凉油，将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻...
1、葱爆羊肉。材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。葱爆羊肉做法和步骤：将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段...