先说面条的选择，鲜切面或干挂面都能用，但煮的时候得掐准时间。水沸后下面条，煮到筷子能轻松夹断就立刻关火。这时候面条已经九分熟，千万别煮到全软！捞出后过凉水冲掉表面淀粉，这一步能让面条更筋道。沥干后加两勺油拌匀，油膜包裹住面条，等会儿下锅就不会吸油粘锅了。趁着煮面水还滚着，抓把菠菜进去快速焯个十秒。绿叶菜最怕炒老，提前焯水
正确示范如下▼ 每根面条都干爽劲道，入嘴咸鲜回味浓香。满满一大筷塞入嘴里，满嘴油光才是对这道炒面最好的评价！ 有面有菜有肉，一盘完全不够吃… 原标题：《炒面如何不粘锅？多做2步，根根分明干香四溢！》
3、把面捞出后，放入凉白开中降温，这样可以保证面条不会熟透更不会粘。4、把面捞出后控干水分，放入一个大碗中，倒入适量食用油搅拌一下。这样做可以保证面条不会互相粘连，也不会坨到一起，始终是蓬松的。5、准备一下小料，切少量的小米辣和大蒜。6、然后再准备一些辅料，准备一些小油菜和豆芽，切少量的肉片...
在家自己做好吃的炒面 食材 碱水面 适量 鸡肉，里脊肉，青椒红椒，胡萝卜，生抽，老抽，葱，生粉，糖 适量 方法/步骤 1 碱水面入锅加入适量清水煮开捞出 2 过冷水 3 加入食用油，老抽，生抽拌匀放冰箱冷藏 4 鸡蛋打散加入适量盐 5 放锅中煎熟 6 锅中烧热油，加入里脊肉，胡萝卜，青红椒炒至肉变色加入面条...
制作步骤：1. 准备材料： 将猪肉切成丝，加入酱油、淀粉、色拉油拌匀，腌制10分钟备用。 香菇泡软后切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。炒制配料：将腌好的肉丝、香菇丝、鲜菇丝、酱油、白糖、豆芽、韭黄和水拌匀，放入容器中，加盖高火加热5分钟。加入面条：在加热好的配料...
酱油炒面的做法 步骤1 把要放的辅料准备好,取一个小碗,把酒、生抽、老抽、糖都放在一起调匀备用。 步骤2 水煮开加盐,放入面条煮3分钟左右捞出沥水,用冷水冲一冲,防止并在一起。 步骤3 锅里放油,如果放肉类食物比如香肠或者培根,就先煎炒出油份。然后倒入蔬菜炒至蔬菜都断生。 步骤4 加入面条一起炒,...
炒面时,只需放入一小勺,味道就能变得非常浓郁。 🔥 炒面的关键步骤 炒面时,火候的掌握至关重要。在面快要出锅前,用猛火快速翻炒,当锅里的温度足够高时,就会产生一种锅气,这种锅气能让炒面瞬间香气四溢。具体步骤如下: 材料准备:浸泡好的面条500克,火腿丝30克,红萝卜丝30克,洋葱丝30克,葱花20克。调好的...
我们一般是把面条做成汤面，有时可以变化一下口味，今天小编做了一碗美味的炒面，获得了儿子的点赞，现在分享给大家。食材 面条 适量 猪肝 30克 豆芽 适量 卷心菜 100克 辣椒、蒜子、葱 适量 鸡蛋 两个 方法/步骤 1 先把卷心菜、辣椒、蒜子、葱、猪肝等切好备用。豆芽洗净沥水。2 把水烧开，放入适量的面条，...
上海炒面 - 材料 - 炒面、青菜、猪肉、料酒、淀粉、盐、酱油、鲜辣粉 1.青菜洗净,面条煮熟后加少许食用油,冷却备用;猪肉切丝,加入淀粉、料酒、盐,提前腌制 2.分别煸炒肉丝和青菜,至肉丝变色,青菜变软 3.放入面条,调入酱油、鲜辣粉 - 完成 - - 大厨小贴士 - 加入适量鲜辣粉(不是胡椒粉哦~),使炒面更有...