把固体收集起来,按照奶酪种类的不同,有的要进行发酵,有的要进行熟化,最后制得的就是美味的芝士。 一般的芝士,含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。所以,与奶油、黄油的主要成分是脂肪不同,芝士的主要成分是...
这种大块的奶酪，通常我们会拿起一大块，借助奶酪刨丝器，将其刨成丝状，然后撒在意面、沙拉或是披萨上食用，别有一番风味。当然，如果更喜欢方便的方式，直接倒上芝士粉也是一个不错的选择。还有一种奶酪，在甜品界占据着举足轻重的地位，它就是奶油奶酪。无论是我们日常所知的芝士蛋糕，还是变种多样的冻芝士、烤...
在市场上,常见的是大块原始奶酪,通常被切成三角形。 起司:同样是“cheese”的音译,与芝士含义相同。 总之,尽管在日常语境中,人们可能会根据习惯或地域差异使用不同的称呼,但它们本质上指的是同一种食物。在选择和购买时,可以根据个人口味和用途来挑选不同种类的奶酪(芝士、起司)。
首先，我们来说说芝士和起司。在英文中，「Cheese」这个单词被直接音译成了「起司」（普通话）和「芝士」（粤语）。此外，法语中它被称为「fromage」，德语中则是「kaese」，而意大利语中则为「formaggio」。奶酪与乳酪 「奶酪」一词是英文的意译，其中，“奶”字明确指出了其制作原料，而“酪”字在字典中的定义...
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乳酪、起司、起士、奶酪、干酪,芝士,五花八门的称呼,但指的都是cheese。乳酪和人类的关系深刻又久远,游牧民族将多余的奶汁利用发酵使之凝固而便于移动时携带与保存,相传在公元前2000年前,埃及墓葬壁画中就描绘了有关乳酪的制造。乳酪是以动物奶汁加入凝乳酶或培养菌进行发酵, 使之凝结,再将固体和乳清分离压制成品。
1、芝士、奶酪是什么? 芝士就是Cheese音译过来的,台湾地区多音译为起司、起士,常说的乳酪、奶酪、干酪也都是指的芝士。芝士虽和奶油、黄油一样都是一种牛奶制品,但芝士的制作过程更为复杂,它是需要通过凝乳和发酵才得来的。 鲜奶中要先后添加发酵剂和凝乳酶,让奶中的蛋白质开始凝集产生凝块,之后把凝块全部收集起...
也许你没听说过奶酪，但是你一定至少听说过如下几个说法：干酪，乳酪，芝士，起司。没错，这些不同的名字都是指的同一种东西——奶酪。生产奶酪，主要有两种方式，一种是降低牛奶的PH值到4.6附近，另一种是加入蛋白水解酶。而凝乳后析出的液体，则被称为乳清。根据所用的凝乳方法和工艺的不同，可以把奶酪分为...
其实问题的答案很简单,这几个词说的都是“奶酪”,而“起司”和“芝士”其实都是英文“Cheese”的音译,本质上他们就是奶酪本人,只不过叫法不一样。就像村口小李,大名叫李大头,小名叫小馒头,艺名叫馒头干,其实说的都是小李本人嘛! 怎么样,这个答案惊不惊喜,意不意外?下次要是万一有人跟你介绍一道菜里有奶酪和...
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