大眼鲷的鳞片十分特殊,粗糙、细小、黏连在一起,在烹饪的时候不需要对其进行传统的刮鳞操作。一是因为传统刮鳞的手法对付细小的大眼鲷鳞片很困难,二是煮熟的大眼鲷可以整片揭去鳞片,省时省力。大眼鲷拥有的这种鳞片称为“栉鳞”,这类鳞片不易脱落,且鳞片边缘密布非常小的细齿(因而摸起来粗糙)。栉鳞在鱼类身上类...
大眼鲷属，Priacanthus (Oken, 1817)，鲈形目大眼鲷科的一属鱼类。大眼鲷属（Priacanthus）有以下物种：巨大眼鲷（Priacanthus alalaua）砂大眼鲷（Priacanthus arenatus）斑鳍大眼鲷（Priacanthus blochii）：又称布氏大眼鲷。深水大眼鲷（Priacanthus fitchi）宝石大眼鲷（Priacanthus hamrur）：又称金目大眼鲷。大眼鲷...
金目大眼鲷是大眼鲷中体型较大的一种，尾鳍后缘双凹形，体背侧红褐色，腹侧粉红色。多分布于红海、印度洋东岸，以及日本海域，还有我国的南海及台湾海域等。4、深水大眼鲷 深水大眼鲷眼特大，尾鳍截形，体一致呈鲜红色。主要栖息于大陆棚缘150-400米深的水域。多分布在分布于印度-西太平洋区。5、日本锯大眼鲷...
大眼鲷的身体大致呈长椭圆形，侧扁而高。体被坚实的小栉鳞，触感犹如砂纸一般；由于表皮很坚韧，在烹调前通常连皮带鳞一起剥除，因此大家习称它为「剥皮鱼」。大眼鲷分布于印度-太平洋的热带及亚热带海域，生活在礁区，昼伏夜出，主要以小鱼及甲壳类为食。宝石大眼鲷是大眼鲷中体型较大的一种，主要特征是尾鳍...
金目大眼鲷（学名：Priacanthus hamrur）属鲈形目、大眼鲷科下鱼类，体略高，侧扁，呈长卵圆形；体最高处位于背鳍第五棘附近。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。肉食性鱼类，以鱼虾及浮游动物为主食，多夜间捕食。分布于红海、印度洋东岸至太平洋的夏威夷、北至日本、台湾岛以及南海诸岛海域等。该物种的...
斑鳍大眼鲷，学名：Priacanthus cruentatus (Lacepede, 1801)，为辐鳍鱼纲鲈形目大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类，俗名血斑大眼鲷。概况 命名者：(Lacepede, 1801)俗名：大目、血斑大眼鲷 体长：160～200毫米。分布 世界分布：分布于印度太平洋区，包括非洲、锡兰、菲律宾、日本、澳洲、台湾岛以及中国南海等海域，中国...
短尾大眼鲷是暖水性底层鱼类。主要栖息于沿、近海泥沙底质或礁区,有昼夜垂直移动习性;肉食性,主要以甲壳类及小鱼等为主食;分批产卵,怀卵量5万~37万粒。体长 20~30cm。 地理分布 短尾大眼鲷分布于印度洋和太平洋,西起印度尼西亚,东至菲律宾,北至日本南部,南迄澳大利亚。中国主...
“长尾大眼鲷”海洋生物-- 名称: 长尾大眼鲷 长尾大眼鲷（大眼鲷科）Priacanthus tayenus 【地方名】大眼、大目连、大目。【形态特征】一般体长12～16厘米、体重50～75克、其特征与短尾大眼绸相似、主要区别是：长尾大眼鲷尾鳍呈新月形，上下叶鳍条向后延长成丝状，上叶长于下叶；另一区别是背鳍鳍条部末端较...
大眼鲷 两条 生抽 2匙 姜片 4-5片 葱 根 油 3汤匙 方法/步骤 1 大眼鲷洗净后沥干水分备用。2 姜片切丝备用。3 葱切丝备用。4 锅里倒入油，把鱼放入开始煎。5 煎鱼不能用大火，要小火慢慢煎，煎至金黄后翻面继续煎。6 耐心一点继续翻面煎。7 鱼煎至金黄后倒入生抽盖上锅盖焖煮40-50秒（因为我家口味...