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第1步、大排肉放案板上,加点淀粉用肉锤敲松 第2步、敲好的大排肉,面积明显变大了 第3步、改刀切成小块,放蒸架上蒸2分钟 第4步、蒸好的大排取出 第5步、香料准备好:葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖 第6步、锅中放水,放入香料和料酒、生抽、老抽 第7步、放入蒸好的大排,放上葱结,烧煮半...
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第1步、猪大排用水冲洗沥干水分 第2步、猪大排腌制,加料酒、生抽、盐、糖、椒盐粉、胡椒粉、葱段抓捏一会再放冰箱保鲜至少一个小时使大排入味,也可以提前晚上腌制好,早晨拿出来炸。 第3步、准备面包糠、淀粉和鸡蛋液。 第4步、大排两面沾上鸡蛋液 第5步、沾好蛋液再两面裹上淀粉。 第6步、再次沾上蛋液 第...
可以试试葱烤大排。肉嫩汁浓,淋在大米饭上,绝对是下饭神器。食材 四块大排、小葱一把、一个鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、姜片 调料汁 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 步骤 1、用刀背将大排正反两面拍松。2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、一个鸡蛋、少许淀粉搅拌均匀,腌制十分钟左右。3、小葱切段,...
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糖醋大排,肉嫩味鲜,酸甜可口 糖醋大排By 清水淡竹 原料:大排肉、淀粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、陈醋。做法步骤:第1步、大排肉切片,洗净沥干水。第2步、两面放上淀粉,用肉锤锤松。第3步、锅中油烧热,放入大排大火炸一分钟定型。第4步、香料准备。第5...
1、先把大排清洗干净控水,用厨房纸擦干水分 2、把大排用肉锤打,力度要把握好,我有时候也用刀叉捶打 3、姜片,料酒,生抽,耗油,盐腌制10分钟 4、准备红薯粉 5、大排一片一片抹上红薯粉 6、两面都要裹上 7、抹好是这样的 8、看 9、看 10、锅里加油 11、一片一片下锅炸 12、炸两面金黄 13、炸好...