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第1步、大排肉放案板上,加点淀粉用肉锤敲松 第2步、敲好的大排肉,面积明显变大了 第3步、改刀切成小块,放蒸架上蒸2分钟 第4步、蒸好的大排取出 第5步、香料准备好:葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖 第6步、锅中放水,放入香料和料酒、生抽、老抽 第7步、放入蒸好的大排,放上葱结,烧煮半...
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第1步、食材,新鲜大排洗净 第2步、用大排锤子两面轻轻敲打,让肉的组织拍松,加盐,料酒,抓匀腌制15分钟。 第3步、加盐,料酒腌制15分钟,入底味 第4步、加入干面粉 第5步、抓匀 第6步、让每一片猪排都裹上干面粉 第7步、平底锅放油煎猪排,两面煎黄,拿出备用, 第8步、起锅油热下入葱姜八角煸香 第9步...
可以试试葱烤大排。肉嫩汁浓，淋在大米饭上，绝对是下饭神器。食材 四块大排、小葱一把、一个鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒、姜片 调料汁 生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺 步骤 1、用刀背将大排正反两面拍松。2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、一个鸡蛋、少许淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。3、小葱切段，...
糖醋大排，肉嫩味鲜，酸甜可口 糖醋大排By 清水淡竹 原料：大排肉、淀粉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、红烧酱油、陈醋。做法步骤：第1步、大排肉切片，洗净沥干水。第2步、两面放上淀粉，用肉锤锤松。第3步、锅中油烧热，放入大排大火炸一分钟定型。第4步、香料准备。第5...
大排 4.5片葱 3根姜 3片八角 2个盐 1勺冰糖 一小块老抽 1勺料酒 3勺特级酱油 4勺花椒粒 5.6颗 做法步骤 1、准备好所有的食材。大排洗净沥水，两面用刀背横竖交错把肉拍松备用。2、拍松的大排放入碗中，放少许盐、姜丝、一勺料酒腌制片刻。3、然后用生粉把大排均匀包裹粘上。4、锅中油烧热，大排...