点击查看大图 再用面粉兑点水,调成水淀粉,加入到在享受蛋清浴中的大排泡个10分钟左右的澡 5/9 点击查看大图 该下油锅啦先热油,8成热后放入腌制好的大排 分两次炸,第一次中大火,炸到外酥;第二次小火,炸到里嫩 6/9 点击查看大图 另起炉灶,先用油爆香姜片和葱段,然后加入生抽,老抽和冰糖,最后加入清...
大排面(贵阳早餐宵夜肉食党必点)的做法 步骤1 准备材料,卤水,水面,大排 步骤2 大排:脊骨旁边的肉,带一点点骨头,肉贩会帮你切成块,我买了四块。 步骤3 卤水烧开,入大排煮10分钟,关火,泡在卤水中过夜;自己没有留老卤水的话,建议买卤水料包现熬,四川二姐卤料可以的,建议红卤味。 步骤4 如图,吃的时候大排...
1. 2.料酒、盐、姜片腌制10几分钟 3.准备鸡蛋液、生粉(或面粉) 4. 6.裹好后是这样的 7.准备下锅炸,大火、油冒青烟时下大排
1、猪大排就是同脊,按照肋骨分割成一片一片的,称为猪大排,红烧好后可直接配碗米饭当做主菜,用作浇头搭配面条就是经典的大排面。 2、大排若选用厚实一些的,可用肉锤轻轻沿边敲打,使得肉质更松软一些,吃起来更有韧性和嚼劲,相应的烹饪时间也要延长一些。 3、煮面条的小窍门,锅中清水煮至有小气泡产生即可下入...
比如老上海的酥炸大排面，大排过瘾，面条滋润，别看是猪肉，但是脂肪含量少，肉厚嫩不腻，适合男女老少。大排面用带骨猪大排做浇头，再辅以青菜，色香味俱佳。先用刀背把带骨的大排横竖细细剁剁，撒少许盐抹匀腌一小时，再蘸上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然后加水加料焖炖几分钟，最后用红烧的汤汁浇进煮好的...
自己做的大排无需油炸,也很入味鲜嫩,冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面,很是舒服哦。 原料:大排、面条、小青菜、油、盐、生抽、老抽、糖、葱、八角、桂皮、辣椒、姜。 做法步骤: 第1步、大排洗净用刀背两面拍松 第2步、放入料酒、盐、淀粉腌1小时 第3步、准备姜片、八角、桂皮、辣椒 第4步、平底煎...
第7步、经过半小时的焖煮，大排已酥烂，留点汤汁焖面更美味。第8步、把面条铺在上面，淋入少许热水焖煮五分钟。第9步、时间到，面已焖好，拌匀即可出锅。第10步、装盘食用。第11步、成品图。小贴士：大排洗净用刀背敲打，使肉质细腻！来自 美食天下 RLing 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、...
大排面 第一次做葱烤大排是中午,尧同学放学回家第一句话就说:妈妈,我在楼下就闻到这个香味了。 步骤1 排骨洗净用厨房纸擦干 步骤2 刀背将大排横竖敲松 步骤3 加入料酒、淀粉和一个蛋清抓匀 步骤4 盖上保鲜膜冷藏两小时,做早餐就先一天睡前淹好 步骤5...
收汁到你想要的程度就可以。 16、把面条煮熟。 17、碗里放点生抽。 18、再加入适量的高汤。高汤的做法可以看我发的前一个菜谱 19、再把面捞入碗中。加入一些煮大排的汤汁。 20、放上大排和青菜即可。 21、香喷喷的大排面做好啦! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。