估计现在的年轻人都不认识它了，这在过去可是很受欢迎的一种泡菜，特别是在北方地区，它更是冬季最常吃的一种“坛子菜”了。洋姜的学名是菊芋，是一种入侵物种。它的花朵长得很像向日葵，而地下的根块却像生姜，由于是国外传过来的，所以得名洋姜。不过洋姜却并不辣，它吃起来还是甜甜的。既能生吃，也可以用...
食材:鲜嫩四季豆2000克,盐120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克。 做法:用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入坛中,再放入豆角,用竹片...
茄子也可以制作成坛子菜，把茄子采摘回来，清洗干净后，晒干，加糯米粉一起放进坛子里面腌，茄子经过坛子腌制后，口感醇厚，鲜美可口。这种茄子的做法独特，让人回味无穷。第十种是酸豆角 豆角在坛子中发酵后，其原有的鲜美得以完全保留，同时增添了独特的酸香。这道菜尤其适合炎炎夏日，令人胃口大开。这些农村人喜欢...
铜官窑坛子菜 （四方美食）铜官窑坛子菜
打开AppApp 内打开 坛子菜半心0收藏到手机4道菜谱 醋泡萝卜皮 MM2222 427379 5785 剁椒萝卜 大家都来当吃货 107119 3795 秘制香辣牛肉酱 黄昏晓0 107314 1843 豆豉香辣酱 Jackey猫 535310 7991
坛子菜 10g 猪肉 500g 大蒜 3个 朝天椒 3个 尖椒 2个 青椒 2个 盐 适量 生抽 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 备料：辣椒切片，大蒜切段。2 我在某宝上买的湖南坛子菜。用两小撮就差不多了 3 锅里倒点油，中火把辣椒炒香 4 加入坛子菜炒几下，然后加一碗半水（刚好浸泡全部食材即可），慢火把坛子菜的...
坛子菜是耒阳著名的土特产。其品类之全,色泽之鲜,香气之纯,口感之脆,是任何腌菜都无法与之相媲美的。 特产文化: 耒阳的坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜,它突出的是“坛子”,坛子越老越香,新置的坛子,要经过非常严格的技术处理后才可使用。耒阳人家家都有一溜坛子,有的坛子传了几代,即使将菜简单地处理一下放...
顾名思义，这就是放在坛子里的一种菜肴，也就是现在常说的“泡菜”、“咸菜”。我国食用坛子菜的历史非常悠久，而湖南的坛子菜更独具特色，这一般都是以蔬菜为食材，经过一些简单的处理，比如加盐、姜丝、米酒等进行腌制，然后放到坛子里密封保存一段时间就可以了。既能直接夹出来食用，也可以用作配菜，或者是和...
除了素菜以外，江西人也喜欢用肉类来做坛子菜，比如说霉鱼，或者是酒糟鱼。酒糟鱼是家家户户做得最多的，用米酒制作出来的酒糟鱼，吃在嘴里劲道十足，而且带着香辣味好不过瘾。酒糟鱼的做法，一般是选择草鱼或者是青鱼来做，把它冲洗干净，进行腌制，接着再把晾晒到半干，就可以和米酒一起进行搭配密封起来了。当...