剪去辣椒蒂，同时把辣椒剪一个口子，放一些盐，翻动均匀后，用坛子装起来，并压紧，上面用稻草盖好，封好口。然后盖上坛子盖，坛口四周加水密封后即可。第三种是酸豆角 酸豆角也是湖南人最喜欢制作的坛子菜了。夏季的时候，种植的豆角吃不赢的时候，在一个大晴天采摘回来，切成小段，长度一厘米左右。然后放到太...
在湖南地区，可吃的坛子菜实在是太多了，不光是蔬菜可以做泡菜，还有很多的野菜也能用来做泡菜的。比如春天的蕨菜，腌制以后的酸蕨菜，吃起来味道好吃数倍。还有农村常见的野生藠头、洋姜和草石蚕等，这些野菜做的坛子菜，一样很美味，并且还很耐存放。现在生活水平提高了，在农村里也很少人做泡菜了。可是它们的需求...
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盐菜也叫做梅干菜，用一些大头菜的嫩茎叶，一些白萝卜嫩茎叶晒干，然后再腌起来，就是盐菜了。第六种是辣子粑 辣子粑是湖南新化一种特色的坛子菜，不知道大家有没有吃过。90年代的时候，我们家就年年做，那时我们在读初中，高中，要拿菜去学校里面吃，老妈就制作辣子粑，用些黄豆，玉米粉等五谷杂粮，把它用...
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网络开小差了,请稍后再试 [消费主张]湖南坛子菜 传统民间味 选集 更多 《消费主张》 20250528 新冠感染再抬头,专家提醒防范要点! 《消费主张》 20250526 榴莲价格大跳水,爱吃这口的人有口福了! 《消费主张》 20250523 休渔期鲜味不减,青蟹凭啥让老饕抢破头? 《消费主张》 20250522 蛤蜊满仓,初夏这一口鲜不...
第一种是剁椒刀豆。说起剁辣椒，这在广大南方地区都有。一到了夏季，等到辣椒变红了以后，很多人都会采摘或者是去菜市场购买一些红辣椒，然后自己来制作剁辣椒。因为剁辣椒是非常美味的一种坛子菜，它既可以直接用来拌饭、拌面条吃，也可以用来做菜吃，很多的菜肴中放一些剁辣椒就会味道加倍好吃，比较经典的就是剁椒...
在湖南新化，白溪的豆腐乳是最有名的了，很多的家里都会自己制作豆腐乳来吃。第四种是辣椒酱 新化的辣椒酱以其独特的香辣味道赢得了人们的青睐，它是农村人餐桌上的重要调味品。第五种是腌黄瓜 吃不完的黄瓜放坛子里腌制起来，口感变得更加爽脆，味道更加鲜美，是夏季消暑的好选择。第六种是盐菜 这是一种由多...
湖南新化:农村老人家制作的坛子菜,返乡创业青年通过网络卖到全国,实现双赢 湖南新化,一个拥有丰富农耕文化和美食的地方,近年来,随着网络经济的发展,当地农村的特色美食——坛子菜,也通过返乡创业青年的努力,成功地打入了全国市场。这种充满地方...
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