加工场所：应不定时地每天清理卫生多次，确保无油污残菜，炉台底等无卫生死角。厕所、更衣室等功能间：应始终保持干净卫生。（二）设施设备的清洁 工作台、调料台、水池、工具及加工设备：每次使用后应清洗，保持整洁。冷藏、冷冻设施：内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分类贮藏。二、消毒制度 应严格
同时,应建立严格的清洁标准,并培训员工掌握正确的清洁方法和程序。2. 加工经营场所的消毒制度消毒是加工经营场所卫生管理的重要环节。企业应制定详细的消毒计划,包括消毒时间、消毒方法、消毒剂的选择和使用等。此外,应定期对加工经营场所进行微生物检测,确保消毒效果。三、设施设备的清洁和消毒制度1. 设施设备的清洁制...
首先,需要制定更加科学的清洁消毒计划,明确清洁消毒的时间、方法、责任人等内容,确保制度的可操作性和规范性。其次,需要加强对设施设备的维护和保养,定期对设备进行检查和维修,确保设备的正常运行。此外,需要增加清洁消毒的频次,特别是在传染病高发季节和时期,需要适当增加清洁消毒的次数,以降低疾病传播的风险。同时,还...
1.加工经营场所及设施设备清洁、消毒工作由卫生管理人员负责组织落实，确保内外环境整洁，无卫生死角。2.加工经营场所的地面应保持经常性的清洁，无积水，无杂物。3.加工经营场所及设施设备的清洁、消毒应按照食品加工流程和食品卫生要求进行，确保各岗位无违反制度的情况。4.发现问题，卫生管理人员应及时指导改进，并做...
场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度 第一章 总则 为确保场所及设施设备的安全、卫生和良好运行,制定本制度。该制度旨在规范清洁、消毒和维修保养的流程,确保符合国家和地方相关法规、行业标准及组织内部规范,从而保障员工和顾客的健康与安全。 第二章 适用范围 本制度适用于组织内所有场所及设施设备,包括但不限于...
1. 加工经营场所及设施设备应保持清洁、卫生,无污垢、油渍、锈迹等,确保消费者用餐安全。 2. 清洁、消毒工作应按照国家和行业标准进行,严格执行相关操作规程。 3. 加工经营场所及设施设备应定期进行维修保养,确保设备正常运行,提高经营效率。 4. 加工经营场所及设施设备的清洁、消毒和维修保养工作应做到记录齐全、责任...
在食品加工行业中,确保经营场所和设施设备的清洁卫生至关重要。一个完善的清洁消毒制度不仅能保障食品的安全,还能提升企业的信誉和消费者的满意度。 一、食品加工经营场所的清洁卫生 食品加工经营场所必须保持整洁,无垃圾、无积水、无油污。每日工作结...
食品加工经营场所及设施设备清洁、消毒制度为加强食品加工经营场所及设施设备清洁、消毒管理工作,为师生提供安全卫生的食品服务,特制定本制度。一、加工经营场所1.厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天...
入口食物的餐用具用蒸汽进行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于10分钟。消毒的餐用具存放在密闭保洁设施内,保洁设施应有明显标识。餐保洁设施应按期清洗,保持洁净。盛放料的器皿应按期清洗消毒。 太阳幼儿园场所及设施设备维修保养制度 、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐餐用具清洗消毒及原料贮存的...