清洗消毒计划应明确清洗消毒对象、清洗消毒频率、清洗消毒使用的清洁物品、清洗消毒方法。第二条应定期清洁食品加工区、贮存区的设施、设备,保持地面无垃圾、无积水、无油渍,墙壁和门窗无污渍、无灰尘,天花板无霉斑、无灰尘,排水沟无垃圾、无...
场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度 1、依照《食品安全法》第二十七条的规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒,不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。 2、不得重复使用一次性使用的餐饮具,不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。 3、采购使用...
1、食堂应定期清洁食品处理区设施、设备,并记录。包括排水设施、清洗消毒保洁设施、卫生设施、空调、通风排烟设施、冷冻(藏)设施、加工制作设备等。可参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录H《推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法》。 2、保持地面无垃圾、无积水、无油渍,墙壁和门窗无污渍、无灰尘,天花板无...
1. 场所清洗 (1)厨房、备餐间、餐具清洗间、排污间、储藏间等场所,每天至少进行1次全面清洗,确保无积垢、无异味。 (2)灶台、油烟机、排放口、门窗、地面等部位每半月进行1次彻底清洗,并进行消毒。 2. 设备清洗 (1)灶具、锅具、碗碟、筷子、勺子...
食品经营场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度 一、食品经营单位应按照《餐饮服务食品安全操作规范》 的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法,明确清洗消毒 的对象、方法、频率和人员等内容,确保清洗、消毒效果。 二、落实场所及设施设备清洁、消毒责任人员,内外环境 整洁,无卫生死角。 三、地面应保持经常性的...
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食品经营场所及设施设备定期清洗消毒、维护、校验制度 一、食品经营单位应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法,明确清洗消毒的对象、方法、频率和人员等内容,确保清洗、消毒效果。 二、落实场所及设施设备清洁、消毒责任人员,内外环境整洁,无卫生死角。 三、地面应保持经常性的清洁...
幼儿园 食堂场所及设施设备定期清洗、消毒、维护、校验制度 1、食堂应定期清洁食品处理区设施、设备,并记录。包括排水设施、清洗消毒保洁设施、卫生设施、空调、通风排烟设施、冷冻(藏)设施、加工制作设备等。可参照《餐饮服务食品安全操作规范》的附录 H《推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法》。 2、保持...
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