“番薯”中的“番”有“外来”之意，因其有红皮、白皮之分，才称为“白薯”“红薯”，又因块根埋于土中，形状如瓜，故称“地瓜”，后见其味甘甜，又定名甘薯。“番薯”之称在明代传入不久之后就有不少记录。例如：(1)百谷之外有可以当谷者，芋也，薯蓣也，而闽中有番薯，似山药而肥白过之，种沙地中，...
红薯内部的肉质可以是白色、黄色或橙色，尤其是黄色的红薯，甜味更为浓郁。三、食用方式 地瓜的口感更像水果，非常嫩，可以直接生吃或凉拌，也可以炒食，清脆爽口，有一种淡淡的泥土味和中药清香味，特别适合夏天和秋天食用。而红薯则通常用来蒸、煮、烤或煎炒，里面的肉不仅仅有黄色，还有红色和白色。红薯也可以用来...
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地瓜属于豆薯科植物，其地下茎块是可以直接食用的，但根茎叶不可食用。而红薯则是旋花科植物，与地瓜在科属上就有明显的区别。红薯的茎叶均可作为饲料使用，特别是红薯叶，还可以作为蔬菜食用，带有淡淡的甜味。2.外形特征 地瓜的外皮为淡黄色，形状像个大陀螺，上下分别为主根和苗根。其表皮光滑且薄，可以用手...
烤红薯 ，又称烤地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声。民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。原料 红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、返蜜地瓜、返蜜薯、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生...
地瓜属于豆科豆薯属植物，别称豆薯、凉薯。红薯为旋花科番薯属植物，也称为甘薯、番薯。2.颜色不同 红薯的表皮颜色通常为红色等，而地瓜的表皮颜色则多为淡黄色。3.形状不同 地瓜的形状比较圆润，像一个大陀螺；红薯的形状大多是细长的。4.吃法不同 地瓜是一种水分充足、味道甘甜、性凉的食物，口感清甜爽口，...
在口感和味道方面，地瓜和红薯也大不相同。地瓜的口感较为清脆爽口，水分含量相对较高，甜度适中，有一种清新的甜味。它可以直接生吃，咬下去时会发出“嘎吱嘎吱”的声响，给人一种清爽的感觉。而红薯的口感则更加软糯绵密，经过蒸煮或烤制后，其糖分充分释放，味道香甜浓郁，让人回味无穷。营养成分上，地瓜和红薯各...
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在外观上，地瓜和红薯也有着较为明显的区别。地瓜的表皮通常呈现出白色或淡黄色，形状较为不规则，有的呈长条形，有的则较为圆润。而红薯的表皮则多为红色、紫色或黄色，形状相对较为规则，多为长条形或椭圆形。当你切开这两种作物时，你会发现它们的内部颜色也有所不同。地瓜的肉质多为白色或淡黄色，而红薯的...