固体脂肪营养成分 主要营养元素 884卡路里(千卡) 热量 0.2克 蛋白质 99.9克 脂肪 0.0克 碳水化合物 营养成分表 主要营养成分含量 热量 884卡路里 蛋白质 0.2克 碳水化合物 0.0克 脂肪 99.9克 能量 3700千焦 饱和脂肪酸 49.7克 单不饱和脂肪酸 43.2克
解析 动物的脂肪一般为固体,它们是饱和脂肪酸于丙三醇合成的单甘油酯或混甘油酯. 分析总结。 动物的脂肪一般为固体它们是饱和脂肪酸于丙三醇合成的单甘油酯或混甘油酯结果一 题目 固体脂肪是什么 答案 动物的脂肪一般为固体,它们是饱和脂肪酸于丙三醇合成的单甘油酯或混甘油酯.相关推荐 1固体脂肪是什么 反馈 收藏 ...
答案 动物的脂肪一般为固体,它们是饱和脂肪酸于丙三醇合成的单甘油酯或混甘油酯. 相关推荐 1 固体脂肪是什么 反馈 收藏
固体脂肪(动物和植物油调和油)属于油脂类,固体脂肪(动物和植物油调和油)的营养成分表中含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量(即100克可食部食品中的含量)。
二、固体脂肪含量的检测意义 检测固体脂肪含量通常用核磁共振仪,设备价格昂贵,很多奶油厂主要是通过检测油脂熔点,结合经验来调配奶油油基配方。 油脂熔点通常是油脂在固体脂肪含量为5%左右时的温度点,但当油脂中存在一定高熔点成分,且液体油含量较高时,油脂在高温时仍能保证固脂含量>5%,熔点就会虚高。例如目前市面上...
固体脂肪是什么 扫码下载作业帮搜索答疑一搜即得 答案解析 查看更多优质解析 举报 动物的脂肪一般为固体,它们是饱和脂肪酸于丙三醇合成的单甘油酯或混甘油酯. 解析看不懂?免费查看同类题视频解析查看解答 相似问题 牛奶中的“非脂乳固体”是什么物质? 胆固醇是不是固体脂肪? 人体内的油脂,是固体的脂肪,还是液态...
固体脂肪指数，简称SFI，是指食品中固态脂肪的含量。固态脂肪是指在室温下固化的脂肪，主要来源于动物脂肪，如猪油、牛油等。固体脂肪指数是食品工业中用来描述脂肪物理性质的重要指标。固体脂肪指数的高低对食品的品质、口感和储存稳定性都有很大影响。一般来说，食品中的固态脂肪含量越高，食品的脆度和口感就越好，...
它是衡量油脂在特定温度下固体脂肪和液体脂肪比例的指标。固体脂肪含量是油脂的一种重要特性，可以影响脂肪基食品的外观、风味释放、融化速率、保质期和稳定性。例如，在巧克力行业中，人们希望制造具有理想固体脂肪含量的产品，使巧克力在室温下保持固体状态，但仍然为消费者提供“在口中融化”的体验。检测固体脂肪含量的...
固体脂指数，又称固体脂肪指数（SFI） ：测定若干温度时25 克油脂固态和液态时体积的比例的比值，除以25 即为固体脂肪指数。检测 人造奶油、起酥油等固体脂肪,在不同温度下其固体脂肪的含量,决定其使用范围和应用领域。固体脂肪指数(SFI)的测定,最准确而又简便的方法是脉冲核磁共振仪(P一NMR)测定方法,但是所需设备...