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冕宁腊肉，是四川有名的腊肉之一，其制作有一套独特的工艺和口感。冕宁气候适宜制作腊肉，慢慢腊肉的做法流传开来，形成了一套当地特有的做法。冕宁腊肉晾晒之后，会在竹篾上面铺上葱、姜、辣椒等调料，利用竹篾的特殊透气性和辣椒的杀菌作用，使得冕宁腊肉的口感更加鲜美。冕宁腊肉肥瘦相间，口感适宜，过去由于交通不便...
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四川腊肉-简单做法的做法步骤 步骤1 有条件的可以买精品五花肉,猪皮要选硬厚的位置,肥瘦分明的间隔的,有的五花里是肥油(颗粒感白色肥肉就是肥油,不太适合) 五花冷水冲洗两遍、然后擦干水分,用高度白酒腌制半小时。 步骤2 将盐倒入锅中,文火加热翻炒,大概一分钟盐热了,就倒入辣椒粉、干辣椒、姜粉、胡椒、茴...
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