四川辣子鸡 用料:青尖椒,八角,桂皮,老姜,酱油,花椒,食用油,冰糖,啤酒 62329浏览54收藏 四川红烧肉 用料:五花肉,黄瓜,豆瓣酱,大料,山奈,醋,酱油,盐,糖,姜,蒜 103711浏览13收藏 四川红烧鱼 用料:鲤鱼,菜籽油,泡椒泡姜,蒜,豆瓣,香菜.小葱,盐,鸡精,料酒,糖,大葱生姜,老抽,花椒粉 44565浏览145收藏 四川叶
本吧热帖: 1-[公告]关于撤销 DK黑龙堂 吧主管理权限的说明 2-四川卤菜吧吧主招募结果公示 3-为啥这么多人吃绝味鸭脖上瘾? 4-苦学11年卤肉秘方,现在分享给大家 5-建了个摆摊交流经验分享交流群有兴趣的来 6-开卤菜店,求合作:只要你学了技术,想开店,可以找我投资钱 7-招
运营模式:开创“卤+涮”双吃法,单店日流水破万元,成为社区餐饮标杆。 (未具体列出第九名,但根据资料可推荐类似卤菜如“双眼井肺片”等,此处以“其他特色卤菜”代替): 推荐理由:如双眼井肺片等,也是四川卤菜中的佼佼者,拥有众多忠实食客。 肖哥春卷拌菜: 特色:春卷皮包裹卤牛肉丝、萝卜干,油炸后酥脆化渣,搭配...
脆皮鱼片不仅是一道美食，还是一道富有营养的菜品。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。而且，卤菜制作的过程中可以根据个人口味添加各种调料，如葱姜蒜等，增加了菜品的风味和营养价值。毛肚干巴是四川卤菜中的经典之作，它是将鲜嫩的毛肚先用特制的卤料煮熟，再晾干至筋骨留香，最后切成片状。干巴则是将...
1. 麻辣卤菜：这是四川卤菜中最具代表性的品种之一。它以麻辣味道为特点，主要原料包括各种肉类、蔬菜等。制作过程中，采用特殊的麻辣调料进行腌制和烹饪，使得菜品口感麻辣鲜香，深受喜爱。2. 红卤菜：红卤菜是四川卤菜中的另一种重要类型。它以色泽红亮、口感醇厚为特点。常见的红卤菜品包括红烧肉、...
卤菜的核心是以各种香料为主，合理搭配香料属性，再通过煮，焖，熬等方法烹制各种食材，让食材更有可食性。什么山东卤水，潮汕卤水，四川卤水，湖南卤水，，，虽然香料配方有区别，但烹制方法基本上大同小异。就拿四川卤菜來说，都有很多配方与烹制方法。五香味的，药膳味的，辣卤，油卤，腌卤，还有目前比较流行的...
一、乐山卤鸭 乐山卤鸭是四川卤菜中的代表之一。其色泽红亮、皮香肉嫩，入口卤香浓郁。乐山卤鸭的制作讲究选材和工艺，需选用当地产的新鲜鸭子，配以多种中草药和香料进行腌制和煮制，使得鸭肉充分吸收卤汁的味道，呈现出独特的风味。二、川卤牛肉 川卤牛肉也是四川卤菜中的知名品种。其特点是鲜嫩多汁、...
在四川，卤菜的起源可以追溯到 秦蜀郡太守李冰时期 当时的人们就已经学会 使用岩盐和花椒制造卤水了 酱香鸭翅 中国人口高达14亿 其中9成以上的人 都有对卤菜有着强烈的执着和喜爱 卤菜色香味俱全 它主要依靠炒糖色进行上色 食材看起来色泽浓郁 让人胃口大开 四川卤味的卤水 是用十几种香料熬制而成的 所以香气...
品牌发源地四川 合同期限3年 培训期限10天 加盟费1万 四川卤菜品牌介绍 四川卤菜不忘初衷,不断研发和创立,在工艺上不断提升自我,打造出真正健康又美味的熟食佳肴,操作过程中不使用任何违禁添加剂成分,真正让消费者吃到了美味又健康且安全的熟食佳肴。得到了广大食客的高度传颂与赞扬,成为广大加盟者创业者竞相追逐的...
四川卤菜品牌有：1. 卤味经典系列品牌：如“周记卤菜”，凭借其深厚的口感与独到的烹饪工艺赢得了广大消费者的喜爱。该品牌注重食材的新鲜与口味的创新，深受市场欢迎。2. 川菜连锁品牌：如“麻辣诱惑”，其卤菜系列也是招牌之一。该品牌将传统川菜与现代餐饮理念相结合，形成了独具特色的卤菜系列，受到年轻...