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四川冬菜即南充冬菜,因自清朝南充酱园主张德兴自创芥菜腌制方法而流传下来。1981年南充冬菜在四川省"四菜"评比会上,以光泽油润、清香脆嫩、风味浓郁取胜,评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川"四大名腌菜"。自此,国人多把南充冬菜叫做"四川冬菜" ...
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南充冬菜，四川省南充市特产，中国国家地理标志产品。南充冬菜又称顺庆冬菜，主要以芥菜为原料，花椒、八角等香辛料为辅料，经过20道工序，历时3年加工而成，其菜型均匀，褐黑色、油润、有光泽，酱香味和辛香味浓郁；味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。2011年12月06日，原国家质检总局批准对“南充冬菜”实施地理标志...
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