刷刷题APP(shuashuati.com)是专业的大学生刷题搜题拍题答疑工具,刷刷题提供啤酒发酵过程中,主发酵前期为醇母繁演阶段,酵母营呼吸作用,以下哪些现象发生在主发酵阶段()。A.降糖较快B.a-氨基氮迅速被同化C.酵母凝聚沉淀D.酒温迅速上升的答案解析,刷刷题为用户提供专业
(1)开始时,氧气充足,酵母菌进行有氧呼吸产生水和二氧化碳,待氧气消耗尽,酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精;葡萄糖→ 二氧化碳+酒精+能量(2)密封是为了让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。保温是酵母菌生长和繁殖需要适宜的温度(3)酵母菌在进行无氧呼吸时会释放能量,其中一部分的能量以热能的形式散失相关推荐 1纯啤酒...
百度试题 题目啤酒发酵过程中两种酵母,上面酵母浮在表面,下面酵母沉在底部,其原因是 。? 菌体重量不同二氧化碳产生速率不同发酵培养基不同生长温度不同 相关知识点: 试题来源: 解析 二氧化碳产生速率不同
初二生物——发酵作用. 在啤酒生产过程中,发酵是重要的环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后放入发酵罐中.初期,酵母迅速繁殖,糖度下降,
(2)初期有氧时酵母菌能通过出芽生殖的方式大量繁殖。 (3)酵母菌发酵过程中,糖类中有98.5%形成了酒精和其它发酵产物,其余1.5%则是用于自身生长发育。 (4)麦芽糖的分子式为C12H22O11,而葡萄糖为C6H12O6,因此麦芽糖分解成葡萄糖的过程中要加一分子的水。酵母菌无氧呼吸过程中将葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳。
[解析] (1)由题意可知酵母菌是将麦芽汁先在有氧条件下然后在无氧条件下发酵,说明酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸. (2)在初期酵母菌主要在有氧条件下以出芽方式进行繁殖。 (3)酒精主要是酵母菌进行无氧呼吸的产物,酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。 (4)酵母菌消耗的糖中大部分形成酒精,还有部分用于自...
[生物技术实践]啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一.在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖度下降到一定程度后.结束发酵.最后
在啤酒生产过程中,发酵是重要环节.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧逐渐耗尽.随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度逐渐上升,泡沫不断增多.当糖浓度下降一定程度后,结束发酵.最后分别输出有形物质和鲜啤酒. ...
工业化生产啤酒时的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,主发酵阶段:酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的代谢以及发酵产物的形成。后发酵阶段:是前发酵的延续,必须在密闭的发酵容器中进行,使残糖分解形成的二氧化碳充分溶于啤酒中,并达到饱和。 【详解】 A、工业化生产啤酒时的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段,酵母...