摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓郁,带有油脂层,是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具。 (四)滴滤 滴滤萃取是将咖啡粉倒进滤杯再注入热水,再用分享壶承接滴滤出萃取液的简单方法。 常见的滴滤当属手冲器具了,但手冲有多种萃取器具,会以不同的方法进行萃取,但萃取原理都...
浸泡式萃取 [浸泡式萃取]是指在容器中倒入咖啡粉并与热水充分混合后,先静置一段时间再进行萃取的方法。 可根据研磨度及水温的不同,影响咖啡粉与水的接触程度,也会因咖啡粉的搅拌情况、咖啡粉的分离速度而萃取出不同的咖啡口感。 常见用于浸泡式萃取的...
真空萃取 (Vacuum Filtration) 真空萃取最具代表性的就是虹吸壶。使用上下两个玻璃壶并融合浸泡的萃取方式,受到蒸气压力的影响,热水会从玻璃下座往上通过咖啡粉,再利用上下壶间的压力差进行过滤,萃取出咖啡。不同的真空方式会影响其接触速度,而不同的滤器和研磨度也会使咖啡风味产生变化。 加压浸润 (Pressurized In...
4. 冲泡咖啡法(Pour Over) 冲泡咖啡法也被称为手冲咖啡。它使用一种特殊的滤杯,将研磨好的咖啡粉放入滤纸中,然后慢慢注入热水。热水在咖啡粉上均匀渗透,使其释放出咖啡的味道和香气。冲泡咖啡法制作出的咖啡味道清爽、口感轻盈,适合喜欢细腻口感的人。 5. 水滴式咖啡法(Cold Brew) 水滴式咖啡法是一种冷萃取咖...
👇三种咖啡萃取方式👇☕️深度萃取 Long shot ⏳:时间长|萃液多|取咖啡豆前中后段物质 ☕️:香气浓郁,口感饱满,适合喜欢焦苦的伙伴☕️标准萃取 Espresso ⏳:时间适中|萃液适中|取咖啡豆前中段物质 ☕️:口感平衡,酸甜适中,适合喜欢醇香的伙伴☕...
萃取方式：用85℃-94℃的热水不断注入咖啡粉中，在常压下萃取溶解咖啡粉表面的可溶性物质。萃取特点：滴滤式萃取由于其常压和注水式的萃取特性，风味上会保留更多的花果香气，同时滤网会过滤掉咖啡油脂。这种萃取方式更适合浅中烘咖啡豆。口感：较多的水量萃取使咖啡的风味相比于高压萃取的意式浓缩会更偏淡，会有更...
以下是几种常见的咖啡萃取方式及其区别: 滴滤式萃取(Drip Brewing): 原理:通过重力作用,使热水缓慢流过咖啡粉,从而萃取出咖啡的风味成分。 特点:设备简单,操作方便,适合家庭使用。萃取出的咖啡口感较为均衡,酸度和苦味适中。 法式压滤壶萃取(French Press): 原理:将热水与咖啡粉混合,在浸泡一段时间后,通过金属滤...
☕️ 精致萃取 - 【精萃浓缩】 ⏳ 萃取时间短,萃液量少,提取咖啡豆前段的精华 ☕️ 香气浓郁,酸甜感少,苦味少☕️ 标准萃取 - 【原萃浓缩】 ⏳ 萃取时间短,萃液量中等,提取咖啡豆前中段的物质 ☕️ 酸甜感适中,香气平衡☕️ 深度萃取 - 【满萃浓缩】 ...
1️⃣ 法压壶:利用压力提升萃取效率,简单易用,咖啡味浓郁。 2️⃣ 虹吸壶:通过烧瓶内气压变化萃取,过程观赏性强,但需要一定技巧。 3️⃣ 摩卡壶:利用沸腾水形成的蒸汽压萃取,操作简便,但风味表现有限。 4️⃣ 滤纸过滤:手冲咖啡的经典方式,可玩性高,但需要一定技巧和知识。 5️⃣ 金属滤网...