二氧化碳浸渍处理法是通过将二氧化碳注入咖啡豆中,让其在无氧环境中自然发酵,带来浓郁的果香和甜感。这种方法通常用于增强咖啡的风味和香气。🍷 酒桶发酵处理法/ Barrel-Aged Process 酒桶发酵处理法是将咖啡豆放入酒桶中陈酿,让其吸收酒桶中的风味,带来独特的酒香和甜感。这种方法通常用于创造
水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采用水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐脉相佳，咖啡品质最高。一般而言，水洗豆的酸香味和明亮感较佳，风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当然代价也不小。处理过程 跟日晒一样的挑选果子手法，把挑选好的果子移入果肉筛出机。它的设计理念是...
半水洗法(Semi Washed Method)🌿 这种方法结合了水洗和日晒的优点,酸度较低,特性更厚实。世界闻名的曼特宁咖啡就是采用这种方法。 厌氧处理法(Anaerobic Fermentation)🌀 这种方法通过厌氧发酵,产生特殊的香气,并让咖啡豆的甜味更佳,风味更平衡。 乳酸发酵处理法(Lactic Fermentation)🥐 利用酵母菌进行发酵,产生酒精...
湿刨法是苏门答腊特有的咖啡豆处理方法,常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬,含水率在12~13%时,才磨掉果壳;而苏门答腊由于气候潮湿,当地农民便因地制宜,发明了湿刨法,湿刨法是在咖啡豆还未脱水干净时,含水率在高达30~50%的情况下,先刨掉咖啡果壳,再继续晒干,这样可大幅度缩短干燥时间。 ...
1. 咖啡粉过粗/过细 - 调整研磨度旋钮(参考数值:意式浓缩适用3-5档,手冲适用7-9档) - 清理磨盘残留旧粉(每周至少2次深度清洁) - 飞利浦EP系列用户需注意:刀盘磨损阈值约300kg咖啡豆 2. 异常噪音处理 噪音类型 可能原因 处理方法 尖锐金属声 刀盘异物 立即断电清理 低沉嗡嗡声 轴...
🙏 感谢所有参与的小伙伴们,是你们的辛勤付出让咖啡有了独特的风味。🙏🌞 日晒法/Natural Process 💧 水洗法/Washed Process 🌿 半水洗法/Semi-Washed Process 🍯 蜜处理/Honey Process 🌾 湿刨法/Wet Hulled Process 🍯 黄蜜理法/Yellow Honey Process 🍯 红蜜处理法/Red Honey Process ...
#咖啡产地# 蜜处理法可以说是近年处理方式中的新秀,各个产区都在推出自己的蜜处理生豆。而在湿刨法统治的印尼,也推出了根据印尼咖啡特性的蜜处理咖啡生豆。这款印尼西爪哇蜜处理一开袋便会用强烈的热带水果香气抓住你的嗅觉,同时尾段醉人的红酒气息,还没有喝便进入了微醺自我的世界,自由自在。中浅的烘焙,让这...
咖啡豆处理法大全,赶紧收藏吧❗️❗️ ♟️传统处理法: 🌞日晒处理 NaturalProcess 这是最古老的生豆精制方法——将咖啡樱桃直接暴露在阳光下晾晒,去除果肉和外壳。这种方法通常会给咖啡带来水果般的风味,如蓝莓、草莓和热带水果。 💧水洗处理 WashedProcess 首先去除果肉,保留果胶,然后进行发酵,最后用清...
咖啡豆处理法大全分类汇总篇|GET!!。我们都知道咖啡处理法就是把咖啡果实变成咖啡生豆的过程。目目前市面上咖啡处理法各式各样,稍微不留意就可能买到香精豆,今天用这篇图文总结分类下目前市面上遇到的链处理法,方便大家辨别认清。 ✔锐啡特咖啡供 - Richfield 咖啡供