辣椒鸡熬羊汤冷菜集酱羊蹄牛羊鱼酱卤捞精品菜藤椒鸡《巧手麻嘴带鱼》一汁多用,味道非常好!标准化配方,味道非常好
2. 净锅入菜油烧热,下入甲鱼块、姜片、蒜瓣、葱节爆香,放入八角、桂皮、豆瓣酱、香菜根、尖椒节炒香出色,掺入鲜汤烧沸,调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖,开小火焖至甲鱼软熟入味时,拣出甲鱼块并留原汁,然后下入芋儿块烧至汤汁浓稠时,淋花椒油推匀, 起锅装盆并放上甲鱼块,浇上炒香的尖椒节,即...
鲜麻辣油淋脆鹅肠主料 鹅肠200克 辅料 小米辣5克 仔姜粒5克 大蒜粒5克 新鲜有机鸡毛菜100克 调味料 鲜麻辣鲜露30克 蚝油5克 蒸鱼豉油60克 蔬菜水150克 白胡椒粉2克 藤椒油2克烹饪步骤1. 将主料洗净氽熟滤干备用；2. 将鸡毛菜过水滤干摆入盘中打底，盖上主料，淋入汁水，撒上小米椒...
然后给鱼头里里外外涂抹上料酒,再抹盐、现磨黑胡椒,腌制15分钟 2、葱姜蒜切碎,葱绿部分留着蒸鱼出锅后再用,热锅加油,下入葱姜蒜末爆香,加入剁椒酱,豆瓣酱炒出红油和酱香味,加入1勺生抽,1勺柠檬蒸鱼酱油(或蒸鱼豉油),半勺香醋,炒香 3、鱼盘底垫姜片,把腌制好的鱼头放置盘里姜片上,再将炒好的酱料铺盖...
1、烤麸提前放入清水中浸泡变软后,重新放入盆中捏洗干净,切成方块丁,鹌鹑蛋煮熟去壳,黄花菜、干香菇和木耳放入清水泡发。 2、锅中加入适量的油,油热之后放入烤麸丁,翻炒至焦黄盛出。 3、锅中重新倒油,油热倒入八角炒香后,加入2勺生抽、2勺老抽炒出酱香味后,...
1. 鸭胸肉切粒,加底味稍腌,铁棍山药去皮切粒,球生菜修剪整齐; 2. 锅中加油,炒香蒜末、姜末、干葱末,加鸭肉、香菇、笋粒、胡萝卜炒匀、炒香,加入调料继续炒匀,勾少许芡; 3. 出锅装入球生菜中,撒上花生碎即可。 酸菜鲜笋炖牛腩 主料牛肚腩800克 ...
“味菜”是指食物或佐料在口感、味道、香气等方面的特点和风格。例如，川菜的味菜特点是味重辣鲜，而粤菜则以味清淡爽口闻名。不同地域、文化和食材的差异，都会影响味菜的形成和发展。因此，味菜承载了不同地方和人们的情感和文化传承，是食物文化的重要组成部分。味菜不止是一种口感和味道的体验，...
说明:1. 由于鱼香味型中的咸味不重,所以食材的底味一定要足,才能压住腥味。 2. 使用全蛋豆粉制作的菜品,口感更酥脆,这一点与使用蛋清豆粉有比较明显的区别。由于用蛋清豆粉制作的菜品口感多偏绵软,所以多用于软炸类菜品。上浆标准以鸡块上的全蛋豆粉不往下流淌为宜 (行话称为“站得住”)。在炸制过程中,一...
江西菜之秘制香辣鸡翅,辣翻天,不好吃算我输 评分8.210 人做过 香辣排骨|免油炸 评分7.562 人做过 香辣孜然牛肉,我只吃自已做的,连炫三碗米饭 评分8.778 人做过 爆炒香辣鱿鱼 评分7.9904 人做过 零失败‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮 评分7.9169 人做过 懒人版❗️巨好吃的香辣剁椒黑...
拐子，即连接猪蹄和猪肘之间的关节部位，皮厚肉少，口感较为脆爽。这里以红油和刀口辣椒调制的酸辣味汁拌制，凉菜热吃，风味更佳。制作：1.把猪拐子放入加有姜葱和料酒的清水锅煮熟（不能煮得太过，要保持脆爽的口感），取出来冲冷后，去骨取净肉，切成条待用。2.出菜前，把肉条放开水锅里烫热后，装进...