“味菜”是指食物或佐料在口感、味道、香气等方面的特点和风格。例如，川菜的味菜特点是味重辣鲜，而粤菜则以味清淡爽口闻名。不同地域、文化和食材的差异，都会影响味菜的形成和发展。因此，味菜承载了不同地方和人们的情感和文化传承，是食物文化的重要组成部分。味菜不止是一种口感和味道的体验，...
味菜是一种中式调味品。味菜主要是一种以多种调味料配制而成的中式调味品，其历史源远流长。下面将详细解释味菜的相关内容：味菜融合了多种食材和调味料，通过特定的烹饪方法制作而成。它含有丰富的味道，如咸、甜、酸、辣等，旨在提升菜肴的口感和风味。在中国烹饪中，味菜的应用非常广泛，是许多...
味菜不是一种具体的菜。味菜也称作借味菜，通常借味之后，其味感往往出于所借食材而高于其，并且，借味食材可借用不止一种其它食材的味道，将多种味道吸收融合于一起，产生丰富的味感，其不是一种具体的菜。
所谓口味菜,就是重油、重色、重味。这是湘菜的三大特点。在普通长沙人看来,湘菜就是口味菜。湘菜也被称为“口味菜”，所谓口味，就是指“重油、重色、重辣”。鲜椒、剁椒、干辣椒、辣椒粉……每个长沙厨师，都将辣椒不同形态的味道烂熟于心，这些辣椒赋予菜品不同的滋味，但这些滋味都有一个共性，...
菜荆芥。莆田人说的五味菜，也叫菜荆芥，茎四棱，叶长圆形，浅绿色，全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道，故名五味菜。
是不是就是下饭菜
介味菜，也称作借味菜，意思是指某些食材本身无味，通过蒸煮煎炒等各种烹饪手法，将其它食材的味道转移到自身成味的食材。介味菜最有名的便是鱼翅。介味菜，也称作借味菜，意思是指某些食材本身无味，但具备作为食材的口感，通过蒸煮煎炒等各种烹饪手法，将其它食材的味道转移到自身成味的食材，通常介味之后，其...
味菜牛柳是一道由白砂糖、大蒜等食材制成的美食。材料：10克,白砂糖8克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,香油10克,淀粉(豌豆)5克 做法：1.咸酸菜洗净切丝以清水浸透，挤去水分，备用。牛里脊肉切丝，以腌牛柳料（酱油、油各5克、糖3克茶匙、淀粉5克）略腌十分钟；胡萝卜洗净切丝备用。2.烧热锅，下较多油，先...