在煮、炖类料理中，味淋的应用十分巧妙。比如煮牛肉时，像日式土豆炖牛肉或者佃煮牛肉，通常会在炖煮之前加入味淋，一般每 250 克牛肉搭配 10 克左右的味淋就行，再加入生抽等调味料，味淋所含的酒精成分能帮助蔬菜出汁，同时让调味料更好地渗透进牛肉里，使牛肉从内到外都充满滋味，口感更加丰富。而炖鱼的时候，...
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(日語:味醂/みりん /mirin),中文也称作味淋、味霖,日式料理调味品,因为味淋含有较高酒精度,用法和中国的料酒很像,所以很多人也把味淋称作日式料酒。味淋在日本料理中被给与极高的地位,可以说没有味淋,日料就会缺少很多独特味道 日本超市中的味淋 味醂是一种由糯米、曲子和烧酒制成的酒精饮料,通过曲的作用将米淀粉...
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冬天很适合吃的:寿喜烧(没有味淋也能做) 评分7.713 人做过 自制日式味啉 牛丼•肥牛饭(味淋版) 吃不厌的淳朴家常味:日式土豆炖肉 评分8.010 人做过 ㊙️日式溏心蛋,你的拉面搭档Top1✨ 评分8.322 人做过 好吃快手的寿喜锅(无味淋版) 评分7.426 人做过 韩式部队锅 Korean Hot Pot (Budae...
味淋，又称味霖或味醂，是一种源自日本的甜味调味料，常用于日式料理中。它主要由糯米、酒曲和烧酒通过发酵制成，具有约10%至14%的酒精含量。味淋在烹饪中用来提供独特的甜味和香气，平衡咸味，增加菜肴的光泽，并能帮助去除腥味。市场上有两种主要类型：本味淋（纯正味淋），通过传统酿造法制成，酒精度较高；以及...