在煮、炖类料理中，味淋的应用十分巧妙。比如煮牛肉时，像日式土豆炖牛肉或者佃煮牛肉，通常会在炖煮之前加入味淋，一般每 250 克牛肉搭配 10 克左右的味淋就行，再加入生抽等调味料，味淋所含的酒精成分能帮助蔬菜出汁，同时让调味料更好地渗透进牛肉里，使牛肉从内到外都充满滋味，口感更加丰富。而炖鱼的时候，以常见的酱烧鱼为例，在烹制
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需要警惕的是，味淋开封后需冷藏并在三个月内用完，因其酒精含量不足以完全防腐，常温存放易滋生产膜酵母，导致表面形成白色菌膜。2024年日本消费者厅的调查报告显示，23%的食物中毒事件源于变质调味料，其中味淋因常被误认为“高酒精防腐”而位列风险清单前五。
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味醂(日語:味醂/みりん /mirin),中文也称作味淋、味霖,日式料理调味品,因为味淋含有较高酒精度,用法和中国的料酒很像,所以很多人也把味淋称作日式料酒。味淋在日本料理中被给与极高的地位,可以说没有味淋,日料就会缺少很多独特味道 日本超市中的味淋 味醂是一种由糯米、曲子和烧酒制成的酒精饮料,通过曲的作用将米...
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例如，味淋还可以用于腌制食材，如腌制黄瓜、洋葱等，为腌菜增添更加鲜美的味道。此外，味淋还可以用于制作各种甜点，如布丁、果冻等，为甜点增添独特的口感和风味。总之，味淋是一种非常重要且用途广泛的日本调味料。它由米麴和酒精制成，具有独特的甜酸口感。它常被用于烹饪各种日式菜肴、肉类、鱼类和蔬菜等菜肴中，...