第1步、原料:纯牛奶250ml,鸡蛋2个(只用蛋白),白糖35克 第2步、鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离 第3步、蛋白中加入白糖 第4步、搅拌均匀至白糖溶化 第5步、牛奶倒入奶锅,小火加热至将开 第6步、立即倒入碗中,静置冷却至出现一层奶皮 第7步、用筷子在边缘处拨开一点,将牛奶倒出 第8步、碗底留稍许牛奶,...
第1步、鲜奶。第2步、鸡蛋3只。第3步、准备好了。第4步、糖。第5步、奶倒入奶锅。第6步、也可1包。第7步、加热。第8步、手温热即可,别开锅。第9步、倒奶到容器。第10步、倒。第11步、放置自然凉。第12步、凉后上面有层皮,用叉子戳破一个小洞口。第13步、倒回奶锅,留在容器里那层奶皮。第14...
结第一次奶皮,一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话,可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖,不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。奶不倒净,碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮,用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右...
双皮奶 原料:牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。做法步骤:第1步、牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。第2步、加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。第3步、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。第4步、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。第5步、这时表面形成的奶皮留在小碗底。第6...
1、 蜜豆双皮奶 食材:全脂牛奶,红豆,蛋清,白砂糖,水。首先我们先把红豆用水1:3的比例浸泡三个小时左右的时间,然后用小火熬煮,在水快要熬干的时候加入冰糖,然后再熬制一段时间,把水熬干熬制成蜜豆。然后同双皮奶的做法,只需要在双皮奶出锅之后把蜜豆撒上就可以了,如果把双皮奶,冷藏之后口感会更加的好。 2、 ...
懒人版双皮奶 原料:牛奶、鸡蛋、糖。做法步骤:第1步、准备鸡蛋2个牛奶200ml。第2步、鸡蛋蛋清蛋黄分离,牛奶加热加入糖(不用烧开糖化开就可以)。第3步、蛋清打散。第4步、打散的蛋清加入一半的牛奶混合过滤。第5步、再加入另一半牛奶混合后分装小碗(2碗)。第6步、盖上保鲜膜用牙签戳几个洞。第7步、入...
1双皮奶:纯牛奶小火煮至冒泡倒出,蛋清加白醋、糖打散后加入奶液,去除浮沫过滤,盖上保鲜膜蒸煮即可。简单易学,香甜可口! 02:45 来源:好看视频-喜欢吃双皮奶不要再去排队买了,配方和做法都告诉你,做法很简单 服务升级 2双皮奶:纯牛奶加热至80度晾凉备用,蛋清加糖打散,倒入奶液过滤,盖上保鲜膜蒸煮后加入水果...
1双皮奶:牛奶倒入锅中加热后盛出放凉,鸡蛋蛋黄蛋清分离,加糖拌匀,蛋清倒入牛奶拌匀,过滤后加热好铺上芒果即可,美味又营养。 02:38 来源:好看视频-爱吃双皮奶的收藏了,做法和详细配方都告诉你,学会可以开店了 服务升级 2双皮奶:牛奶入锅加热,蛋清中加糖拌匀,倒入晒凉的牛奶,过滤后上锅蒸十分钟,加上自己喜欢...
自制双皮奶 自制双皮奶的做法 1.鸡蛋取蛋清,可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。 2.牛奶加热等等冷却,表面凝结一层奶皮 3.把凝有皮的牛奶留皮,剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌(热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花) 4.鸡蛋清牛奶加糖,搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。(此步骤...