第1步、原料：纯牛奶250ml，鸡蛋2个（只用蛋白），白糖35克 第2步、鸡蛋打开将蛋白、蛋黄分离 第3步、蛋白中加入白糖 第4步、搅拌均匀至白糖溶化 第5步、牛奶倒入奶锅，小火加热至将开 第6步、立即倒入碗中，静置冷却至出现一层奶皮 第7步、用筷子在边缘处拨开一点，将牛奶倒出 第8步、碗底留稍许牛奶，...
第1步、鲜奶。第2步、鸡蛋3只。第3步、准备好了。第4步、糖。第5步、奶倒入奶锅。第6步、也可1包。第7步、加热。第8步、手温热即可，别开锅。第9步、倒奶到容器。第10步、倒。第11步、放置自然凉。第12步、凉后上面有层皮，用叉子戳破一个小洞口。第13步、倒回奶锅，留在容器里那层奶皮。第14...
结第一次奶皮,一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶,否则无法结出厚厚的奶皮。如果不能把握好时间的话,可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖,不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。奶不倒净,碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮,用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右...
双皮奶 原料：牛奶、细砂糖、蛋清、香草精。做法步骤：第1步、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。第2步、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。第3步、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。第4步、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。第5步、这时表面形成的奶皮留在小碗底。第6...
把“蛋奶混合液”用带嘴的大杯子分装倒入双皮奶“容器”中,倒入时用小叉子扒拉一下,尽量确保奶皮完美的延展漂浮在蛋奶混合液上面。(纯手艺活,技术不好也不影响味道) 6、上锅蒸15分钟 找一个大蒸锅,把双皮奶“容器”盖上盖子或保鲜膜,水开后蒸15分钟即可。蒸好后别着急开锅,至少焖5分钟,然后拿出来自然晾凉,此...
1双皮奶:纯牛奶小火煮至冒泡倒出,蛋清加白醋、糖打散后加入奶液,去除浮沫过滤,盖上保鲜膜蒸煮即可。简单易学,香甜可口! 02:45 来源:好看视频-喜欢吃双皮奶不要再去排队买了,配方和做法都告诉你,做法很简单 服务升级 2双皮奶:纯牛奶加热至80度晾凉备用,蛋清加糖打散,倒入奶液过滤,盖上保鲜膜蒸煮后加入水果...
1、 蜜豆双皮奶 食材:全脂牛奶,红豆,蛋清,白砂糖,水。首先我们先把红豆用水1:3的比例浸泡三个小时左右的时间,然后用小火熬煮,在水快要熬干的时候加入冰糖,然后再熬制一段时间,把水熬干熬制成蜜豆。然后同双皮奶的做法,只需要在双皮奶出锅之后把蜜豆撒上就可以了,如果把双皮奶,冷藏之后口感会更加的好。 2、 ...
1双皮奶:牛奶倒入锅中加热后盛出放凉,鸡蛋蛋黄蛋清分离,加糖拌匀,蛋清倒入牛奶拌匀,过滤后加热好铺上芒果即可,美味又营养。 02:38 来源:好看视频-爱吃双皮奶的收藏了,做法和详细配方都告诉你,学会可以开店了 服务升级 2双皮奶:牛奶入锅加热,蛋清中加糖拌匀,倒入晒凉的牛奶,过滤后上锅蒸十分钟,加上自己喜欢...
【双皮奶】需要原料：全脂鲜牛奶：400毫升 蛋清：2个 糖：适量 做法：1、准备400毫升的牛奶。在顺德，比较正宗的做法，是用水牛奶。不过这原料咱们一般人可是不容易找到的。那其实用3.5%脂肪含量的鲜牛奶就可以。糖的量您根据自己的口感，我是放了这样一小碟，大概20克，喝起来是甜味比较淡的。请点击此处输入图片...
双皮奶的做法1、准备好全脂牛奶。2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。5、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，...