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【广东叉烧包】01.先做面种:(必须用低筋面粉!) 低筋面粉170克、水130克、耐高糖干酵母3克,用筷子搅拌均匀,密封好26度发酵12小时左右,夏天发酵5小时左右,或发酵箱41度4个小时,达到上图蜂窝状有点稀的状态,有甜酒的香味就好了;,11.叉烧制作
叉烧包 叉烧包的做法 1.所有馅料食材放入碗中 2.搅拌均匀 3.盖保鲜膜腌制2小时 4.热锅冷油,放入馅料 5.翻炒均匀倒入适量水,小火慢炖 6.炖至汤浓大火收汁,放凉备用 7.所有面团食材放入盆里,搅拌成絮状 8.揉成面团 9.醒10分钟 10.切成38g左右的小剂子...
叉烧包的用料 叉烧馅海天叉烧酱15克 叉烧250生抽5克 老抽5克水50克 香菇丁50克盐1.5克 蚝油10克白糖15克(喜欢加不喜欢就不) 淀粉20克面团 低筋面粉140克水118克 耐高糖干酵母7克泡打粉7克 白糖50克白醋3克 猪油15克面种 低筋面粉180克水118克 ...
叉烧包（蜜汁爆浆叉烧包，简单易学）这是我自己常用的一个方子，分享给大家，做出来的包子暄软蓬松内馅爆浆，味道非常好。肉的选择上我选用的是正常五花肉，你也可以选用梅头肉。肉块尽量切小一些，方便炖煮包子里面本身就不需要太大的肉块，炖煮时间一定要长，尽量把肉内的胶质炖出来，配上叉烧料汁，简直了人间...
叉烧包的做法 步骤1 先把梅花肉切成一长片,一长片的,然后用这个叉烧酱加所有的调料,(自己随便加吧)腌制2天。然后叉烧肉拿烤箱烤熟。(腌制的料不要丢掉拿来炒料) 步骤2 蘑菇切丁, 叉烧肉切丁,锅里放油,可以把叉烧肉的油一起放入,然后把叉烧腌的剩的料倒进锅里,加入蘑菇一起翻炒, 倒入老抽 蚝油 香油...
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叉烧包的做法步骤 步骤1 第一次面种所有材料混合(低粉60克,酵母2克,水60克)搅拌均匀,封保鲜膜, 发酵12小时备用(可以室温发2个小时,再放冷藏过夜) 步骤2 第二次面种:在第一次发酵好的面种基础上,加上第二次面种的所有材料(低筋面粉230克,水110克)放入奶油机,搅拌成面团,发酵约9小时形成老面种 ...