首先，准备一些食材：海带、莲藕、平菇、豆皮、豆腐泡、干香菇、土豆、木耳、鸡蛋、腐竹。当然，如果你们喜欢吃荤的，可以加鸡腿、鸭翅、鸭珍啥的，看个人口味啦！做法也很简单，跟着我一步步来：把菜洗洗，土豆切片，干香菇泡泡水，鸡蛋煮熟剥壳切一下。如果准备了荤菜，就用葱姜料酒焯一下水，备用。香料备好：...
卤菜中的素菜种类繁多,每一种都有其独特的口感和风味。以下是15种必吃的卤素菜推荐,以及它们的简要制作方法和食材清单: 1. 麻仁卤香菇 食材:香菇、熟白芝麻、油、甜面酱、高汤精。 制作步骤: 香菇去蒂洗净挤净水份。 锅中放少许油,入香菇略炒盛出。 锅中放油,入甜面酱炒香,加入香菇翻炒。 加入适量水、少许...
一般素菜小火卤制20—30分钟即可,然后浸泡2小时就可食用。 卤藕一般是把藕煮熟,最后浸泡在卤水中就可以了,这样莲藕不会发黑。 3.如何让卤味更加好看好吃 如果大家不会炒糖色,用黄冰糖、老抽代替,都可以的(糖色炒老了,卤水发苦)。 如果你在忙里偷闲,邀上几个朋友,带上...
一、卤猪耳猪头肉 做法：准备半边猪耳猪头肉，切成大块，反复清洗干净。冷水下锅焯水20分钟，捞起里里外外用刀刮一遍，直到干净为止。准备6个八角、3块桂皮、3个草果、8片香叶、10个干辣椒、3块生姜，洗净控干水分。起油锅，放入1把碎冰糖，中小火熬至棕红色冒大泡。放入香料，加入适量盐、生抽、料酒、红烧酱...
适合做卤菜的素菜 卤菜是一种传统的美食，通常以肉类为主，但一些素菜也能做得十分美味，适合用来做卤菜。以下是一些适合卤制的素菜：香菇：香菇味道浓郁，口感韧性十足，是一种非常适合卤制的食材。香菇吸收卤水后，味道更加鲜美，且富含营养。豆腐：豆腐质地嫩滑，能够吸收卤水的味道，卤制后的豆腐外皮紧实、味道...
像金针菇，蘑菇，海带，萝卜还有各种豆制品都是可以做卤菜的，只要你想吃都是没有任何问题的。同样卤过的蔬菜味道也是很好的，而且也可以保存一段时间。如果小朋友小伙伴也喜欢吃卤菜的话，不如在卤荤菜的时候加入一点素一起卤一下，尝尝卤出来的素菜的味道怎么样，相信一定会好吃的。
做法 1、香菇去蒂洗净挤净水份。2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。3、锅中放油，入甜面酱炒香。4、加入香菇翻炒。5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。二、卤豆腐干 用料 豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小...
其实对于卤菜中荤菜和素菜是有一定讲究的,对于荤菜和素菜,它们是要分开卤的,先卤荤菜,再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富,卤菜吸附了油脂味道会更好。卤什么素菜好吃?这就给大家说说。 一、海白菜 海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验...
卤菜素菜100道卤菜素菜100道 卤鸡腿、卤水五香花生、家常卤牛肉、卤鸭下巴、卤鸭翅、闽式卤肥肠、卤羊肝、陈皮卤猪肉、香糟鸡胸肉、卤猪耳、卤猪肘子、卤老鸡爪鸭掌、卤水金钱肚、卤鸭翅和鸡爪、卤水牛腩、卤鹌鹑蛋豆腐干、卤鸭翅、西兰花烧豆腐、番茄炒冻豆腐、东坡豆腐。 西芹腰果百合、土豆炖番瓜、香椿豆腐、...
适合做卤菜的素菜有莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、海带等。卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤水分类 卤水分为两大类：...