首先，准备一些食材：海带、莲藕、平菇、豆皮、豆腐泡、干香菇、土豆、木耳、鸡蛋、腐竹。当然，如果你们喜欢吃荤的，可以加鸡腿、鸭翅、鸭珍啥的，看个人口味啦！做法也很简单，跟着我一步步来：把菜洗洗，土豆切片，干香菇泡泡水，鸡蛋煮熟剥壳切一下。如果准备了荤菜，就用葱姜料酒焯一下水，备用。香料备好：...
一般素菜小火卤制20—30分钟即可,然后浸泡2小时就可食用。 卤藕一般是把藕煮熟,最后浸泡在卤水中就可以了,这样莲藕不会发黑。 3.如何让卤味更加好看好吃 如果大家不会炒糖色,用黄冰糖、老抽代替,都可以的(糖色炒老了,卤水发苦)。 如果你在忙里偷闲,邀上几个朋友,带上...
卤菜-卤海带丝 食材：海带丝500g、香油适量、盐适量、油辣椒适量、卤汁适量。【做法】1、海带丝泡软清洗，洗好的海带丝待用。2、卤汁一盆，倒进锅里烧开，再倒进洗好的海带丝，放点盐，卤15分钟冷却入味。3、捞进盆里调进油辣椒，淋上香油，拌匀即可上桌。这10道简单的简单的卤菜的做法就说完了，大家可以...
卤菜是一种传统的美食，通常以肉类为主，但一些素菜也能做得十分美味，适合用来做卤菜。以下是一些适合卤制的素菜：香菇：香菇味道浓郁，口感韧性十足，是一种非常适合卤制的食材。香菇吸收卤水后，味道更加鲜美，且富含营养。豆腐：豆腐质地嫩滑，能够吸收卤水的味道，卤制后的豆腐外皮紧实、味道浓郁。可以选择传统的...
适合做卤菜的素菜有莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、海带等。卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤水分类 卤水分为两大类：...
素菜卤菜有很多种,比如海带、莲藕、平菇、豆皮、豆腐泡、干香菇、土豆、木耳、鸡蛋、腐竹等都是常见的素卤食材。以下是一种素食卤味的制作方法: 把所有食材洗净,土豆切片,干香菇泡水,鸡蛋煮熟后剥壳切半。 准备香料:葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小米辣等。 调料汁:生抽3勺、老抽3勺、蚝油2勺、豆瓣...
像金针菇，蘑菇，海带，萝卜还有各种豆制品都是可以做卤菜的，只要你想吃都是没有任何问题的。同样卤过的蔬菜味道也是很好的，而且也可以保存一段时间。如果小朋友小伙伴也喜欢吃卤菜的话，不如在卤荤菜的时候加入一点素一起卤一下，尝尝卤出来的素菜的味道怎么样，相信一定会好吃的。
其实对于卤菜中荤菜和素菜是有一定讲究的,对于荤菜和素菜,它们是要分开卤的,先卤荤菜,再卤素菜。因为荤菜里面的油脂很丰富,卤菜吸附了油脂味道会更好。卤什么素菜好吃?这就给大家说说。 一、海白菜 海白菜具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效,用于中暑、颈淋巴结肿、小便不利、水肿、高血压等。而且药理试验...
1. 卤豆腐：豆腐口感滑嫩，吸收卤水的味道后味道更加丰富。2. 卤香菇：香菇口感鲜嫩，富含肉质感，在卤菜中很受欢迎。3. 卤莲藕：莲藕口感爽脆，脆嫩可口，适合卤煮后散发出独特风味。4. 卤藕片：藕片在经过炖煮后更容易入味，卤味更加浓郁。5. 卤百页豆腐：百页豆腐层次感强，吸收卤水的味道格外美味...
卤菜里的现捞素菜怎么做?赶紧看过来!, 视频播放量 249、弹幕量 0、点赞数 3、投硬币枚数 0、收藏人数 0、转发人数 0, 视频作者 渝卤师徒卤菜, 作者简介 重庆人一生只做卤菜,传播卤菜文化,卤菜养活一家人,实用的技法,易懂的道理,30年技术经验。只为有缘人。关注我学习