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52571314520在下厨房分享了菜单「开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋) 传统家乡卤味(卤五花肉、鸡爪、鸭胗等) 堂妈教你做卤鸭翅 卤蛋、卤干、卤千张——各种卤的卤汁 秘制猪蹄 卤鸡脚 虎皮蛋(爱吃卤鸡蛋的不容不过～) 完爆小吃摊之卤鸭爪 卤
二、腌制:1、鸭脖、鸭头的腌制:先将其清洗干净、加适量水、加盐(比菜偏咸)、加入亚硝酸钠(10斤水中加1克,起疏松,发红及缩短卤剖时间的作用,其加入量不可超量,否则会出现中毒现象)进行腌剖,冬天10-20度24小时左右,春天20-30度12小时左右,夏天30-40度5-6小时左右。2、鸭翅、鸭抓、鸭肫的腌制:先将其清洗...
一【卤鸡爪】食材：1. 鸡爪：500克 2. 葱姜蒜：适量 3. 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮：适量 4. 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐：适量、黄豆酱：1勺 制作步骤：1. 将鸡爪剪去指甲，洗净后焯水备用。2. 锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成棕红色。3. 加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角...
10个。卤水煮熟后,这道菜就可以吃了。 十一、【卤鸡翅尖】 主料:鸡翅尖500g 附件:1个盐水进料袋包,盐冰糖少量,酱油3汤匙小酒,姜3,第2段大葱,辣椒4,一些水 1. 准备卤包、葱和干辣椒。 2。把盐水袋放在纱布上。 3.然后包裹,则白线端口桁架。 四。锅中加入适量的水,然后放入盐水袋、葱、干辣椒和姜。
菜单: 👍卤牛腱🐂五香牛腱肉 妈妈独家配方腌泡菜 找我妈要的方子㊙️终于能随时吃到泡豇豆了 超级简单快手的上海青酸菜 我妈终于把销魂鸡爪的配方传给我了 海边人家的酸辣海带片 可以长时间存放不长毛的青椒酱 腌菜中的战斗机(下饭神菜) 糟卤一切明虾毛豆豆腐干
牛腱子 / 姜 / 葱 / 小米椒 / 菜 草果一颗 /沙姜 / 料酒一大匙 / 酱油两大匙 老抽一匙 / 冰糖数粒 / 生抽 / 香油 / 盐 / 辣子油 八角4粒 / 花椒一小匙 / 香叶两片 / 桂皮一小节 做法：1.准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块 2.锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色 3.放入飞好水的牛...
卤味菜的做法 步骤1 准备各种需要卤制食材 步骤2 最重要的主角闪亮登场～李锦记卤水汁 步骤3 热锅凉油放入桂皮八角干辣椒小火炒出香味,加入李锦记卤水汁260克。烧开加水两小碗。 步骤4 加入准备好的食材海带2片,面筋一个撕开,花生米2两,鹌鹑蛋6个,腐竹2根。翻搅,加开水少许,没过食材即可。 步骤5 ...
卤味菜品 这是将卤水和搓椒风味相结合,故成菜吃起来香辣可口。 先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜鸭肠放卤水锅里冒熟以后,捞出来盖豆芽上边。 另取适量的搓椒和卤水入碗,调匀成味汁便浇在鸭肠上,点缀放香菜即成。 椒盐卤味脆羊蹄 ...