单宁酶是一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。单宁酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。单宁酶可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,单宁酶亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。 单宁酶防止冷混浊、提高提取率、保持色泽和改善口味的作用在茶饮料工业...
鞣酸酶又叫单宁酶,是一类能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖的水解酶。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明。也可用于鲜柿脱涩处理,
单宁酶是一种水解酶，能水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚酸键，生成没食子酸和其他化合物。在酶制剂工业发达的国家，如日本、美国，单宁酶的基础理论和应用研究工作开展得较早，并已在茶饮业中取得了较好的经济效益。随着国民经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，单宁酶得到了更广泛的应用。人们已在皮革业、...
单宁酶是一类能够水解单宁酸生成没食子酸和葡萄糖的水解酶,其可应用于鲜柿脱涩处理,可消除其中的苦涩味。注:①选择培养基成分:蔗糖、磷酸氢二钾、硫酸镁、琼脂、单宁酸、溴酚蓝;
中文名称:单宁酶 英文名称:TANNASE CAS:9025-71-2 纯度:0.99 包装信息:1*25kg 备注:Kg级| 库存量:300kg 现货日期:2024/10/17 11:25:07 电话询单 南京松冠生物科技有限公司 现货 联系电话: 13584088977 产品介绍: 中文名称:单宁酶 纯度:99% 包装信息:1公斤/RMB 260 库存量:>52000kg 现货日期:2024/...
单宁酶全称单宁酯酰水解酶,也称为鞣酸酶,丹宁酶,是一种胞外酶,产自黑曲霉。它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键,生成没食子酸和葡萄糖。单宁酶分布广,用途多,其研究与应用已深入到食品加工、饲料加工、化妆品生产及皮革制作工艺过程中。 全国热线 ...
单宁酶的化学性质和用途 05月03日 单宁酶,又称鞣酸酶,是一种单宁酰基水解酶,对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产,是一种糖蛋白,不同来源的单宁酶其分子量和糖链的含量有所差异,酶蛋白由2-8个单体聚合而成,糖基含量由12%到62%不等。 单宁酶的作用机...
单宁酶(EC3.1.1.20)是单宁生物降解中最主要的一类酶,又被称为单宁酰基水解酶,可水解单宁底物,产生没食子酸和葡萄糖以及对应的醇等产物。单宁酶能降低高单宁食物在储存过程中形成浑浊、沉淀和令人感到不悦的味道,如茶饮料的“冷浑浊”...
河北农业大学食品科技学院的陈 伟、谷新晰、卢海强*等将茶树单宁酶基因CsTanA(GenBank:MK381269.1)参照大肠杆菌(Escherichia coli)密码子偏好性进行优化,并在大肠杆菌BL21(DE3)中重组表达。重组茶树单宁酶rCsTanA利用Ni-NTA亲和层析进行分离纯化及酶学性质表征,旨在探究植物来源单宁酶的酶学特性和为重组茶树单宁酶rCsTanA...