千层油糕的详细做法步骤:1、糖,酵母等原料搅拌均匀,和成面团 2、面团用力摔上劲,用力揣 3、盖上湿布醒发20分钟左右 4、擀成长条 5、擦色拉油(传统的是加...
千层油糕的做法,千层油糕怎么做请看步骤:1.准备好,所有的材料。2.提前三天把猪板油剁碎切丁。3.白砂糖拌匀,放冰箱冷藏三天以上,腌制成糖板油丁。4.把彩椒切成丝或切成丁。5.用沸水化开食用碱加入酵母种...
千层油糕的做法,千层油糕怎么做请看步骤:1.面粉开膛,四周加泡打粉,中间放酵母,多次加水,揉成细软面团。2.面团醒发5分钟后稍揉一下,再次醒发5分钟。3.将面团均匀擀薄,表面倒上猪油抹匀,再撒上绵白糖抹匀...
3.取直径约47厘米的蒸笼一只,垫上湿布,两手捧入糕坯并平糕面,均匀地撒上红瓜丝,盖上笼盖,置旺火沸水锅上蒸约45分钟,将千层油糕端出,倒竹席上晾凉,用刀修齐四边,切成相等的40块菱形糕。食时再上笼复蒸。产品特点:糕呈半透明状,色彩美观,绵软甜润,层次清晰。
千层油糕的做法 步骤1 将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。 步骤2 用沸水50克化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入20℃左右的温水450克,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉...
被称为扬州双绝之一的“千层油糕”的做法步骤 步骤1 洗净的猪板油去膜 步骤2 切成小丁后加入绵白糖抓匀腌制3-7天成糖油丁 步骤3 500克面粉中加入5克泡打粉拌匀 步骤4 碗中加入80克绵白糖、5克酵母、300毫升水,搅和搅和。 步骤5 酵母水分次加入面粉搅成絮状 ...
扬州早茶必吃～千层油糕的做法步骤 步骤1 提前一周准备好糖油丁 千层油糕的面团偏软一点点,所以水稍微多加一些 1⃣️面粉500g、泡打粉5g、酵母5g、油(橄榄油)10g、温水(30度左右)320g,混合均匀揉光滑后醒发双倍大即可。 2⃣️其他配料:绵白糖60g、红绿丝适量、猪油糖丁少许 3⃣️将面团取出(无需排...
千层油糕(少油少糖版)的做法步骤 步骤1 将所有食材放入厨师桶中,用3档搅打2分钟,转5档搅打5分钟。面和好分成3份,分别放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏发酵一夜,或常温下发酵至两倍大。做得少,可以将食材的1/3量 步骤2 面发酵好了,取350克,用压面机压匀压光滑 ...
千层油糕的做法步骤 步骤1 将猕猴桃干,蜜饯切碎待用, 步骤2 将面粉称好放入酵母,泡打粉,40克白糖,蜜饯,猕猴桃干一半拌匀加入水活成面团 步骤3 将活好的面团醒发5至10分钟 步骤4 面团醒发以后擀开,形状成长方形。然后刷猪油,将剩下的白糖,猕猴桃干均匀撒上, ...