步骤4 再用擀面杖自面团中心压向四边,边压边擀成长长方形,再将左右两端各折回一点压紧(以防止蒸时漏出糖油),对叠折回后,用擀面杖轻轻压成的正方形油糕坯 步骤5 蒸笼底部放上一张白纸,将糕坯入涂好油的笼中,撒上红丝。糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时,当糕面膨起、触之不粘手时即可出笼即可出笼,待凉后用快刀切形,食时上笼复蒸后上桌即可。 千层油糕的
千层油糕的用料 千层油糕的做法 步骤1 猪板油去掉筋膜,切成碎粒加糖用手抓拌均匀。糖板油需要放冰箱冷藏2～3天。 步骤2 老面提前3～4小时制作或者提前一天制作,夏季需要放入冰箱冷藏发酵。 步骤3 将老面里加入配方里油糕面的用料,揉成光滑面团静置醒发2倍大。 步骤4 青红丝用刀切成小粒,已经准备好就开始制作油...
千层油糕的用料 千层油糕的做法 步骤1 备好所有的材料。 步骤2 提前三天用猪板油剁碎切丁,加入50克的白砂糖,搅拌均匀,放冰箱冷藏三天,成猪油板糖丁。 步骤3 青红椒切成丝。 步骤4 用沸水化开食用碱加入酷母种。 步骤5 把调好的种,加入面粉中。 步骤6 揉成面团。 步骤7 加上保鲜膜醒发十分钟。 步骤8 ...
千层油糕的详细做法步骤:1、糖,酵母等原料搅拌均匀,和成面团 2、面团用力摔上劲,用力揣 3、盖上湿布醒发20分钟左右 4、擀成长条 5、擦色拉油(传统的是加...
做法: 1.将猪板油去膜,切成8毫米见方的丁,用白砂糖(150克)拌匀,腌3天制成糖板油丁。 2.用沸水50克化开食碱,加入酵种,揉匀后摘成核桃大小的块。将面粉(500克)放案板上,中间扒窝,一面徐徐倒入20℃左右的温水450克,一面将酵种块与面粉搋揉成生面筋状,当可拉成韧性较强的长条时,再揉成面团,静置10分...
被称为扬州双绝之一的“千层油糕”的做法步骤 步骤1 洗净的猪板油去膜 步骤2 切成小丁后加入绵白糖抓匀腌制3-7天成糖油丁 步骤3 500克面粉中加入5克泡打粉拌匀 步骤4 碗中加入80克绵白糖、5克酵母、300毫升水,搅和搅和。 步骤5 酵母水分次加入面粉搅成絮状 ...
做法：1，准备好难300克的猪油去掉筋膜，切成小丁，加入120克的白糖抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3-7天 2，碗中倒入260毫升的温水加入4克酵母搅拌使酵母融化 3，酵母融化之后加入500克的普通面粉，5克的泡打粉，搅拌成面絮 4，下手揉成面团松弛10分钟，10分钟后撒上一点干面粉 5，用手按压一下擀成圆饼，...
千层油糕(少油少糖版)的做法步骤 步骤1 将所有食材放入厨师桶中,用3档搅打2分钟,转5档搅打5分钟。面和好分成3份,分别放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏发酵一夜,或常温下发酵至两倍大。做得少,可以将食材的1/3量 步骤2 面发酵好了,取350克,用压面机压匀压光滑 ...
扬州早茶必吃～千层油糕的做法步骤 步骤1 提前一周准备好糖油丁 千层油糕的面团偏软一点点,所以水稍微多加一些 1⃣️面粉500g、泡打粉5g、酵母5g、油(橄榄油)10g、温水(30度左右)320g,混合均匀揉光滑后醒发双倍大即可。 2⃣️其他配料:绵白糖60g、红绿丝适量、猪油糖丁少许 3⃣️将面团取出(无需排...
千层油糕的做法 步骤1 准备好,所有的材料。 步骤2 提前三天把猪板油剁碎切丁。 步骤3 白砂糖拌匀,放冰箱冷藏三天以上,腌制成糖板油丁。 步骤4 把彩椒切成丝或切成丁。 步骤5 用沸水化开食用碱加入酵母种。 步骤6 加入面粉中揉成面团。 步骤7 盖上保鲜膜醒发十分钟。