二、麻婆豆腐:川菜经典,麻辣鲜香 麻婆豆腐,四川省的传统名菜,以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色而闻名。这道菜始创于清朝同治元年(1862年),由一位名叫陈麻婆的女老板创制。 制作工艺:麻婆豆腐的主要原料是豆腐、牛肉末(或猪肉末)、辣椒和花椒。制作时,先将豆腐切块,用沸水焯水去腥;再将牛肉末炒香...
乌鱼蛋汤是山东省青岛市的一道传统名菜，也是中国高级宴席上的佳肴之一。这道菜以乌鱼为主要原料，再加入鸡蛋和多种名贵调料精心烹制而成，具有独特的鲜嫩口感和浓郁的鲜美味道。在青岛，乌鱼蛋汤被视为当地的特色美食之一。每当有重要的客人来访或举行高级宴会时，这道菜往往是不可或缺的一道佳肴。它的制作过程需要...
杏仁豆腐的口感细腻爽滑，入口即化，带有淡淡的杏仁香气。它的色泽洁白如玉，给人一种清新淡雅的感觉。这道菜体现了国宴菜品在甜点方面对细腻口感和淡雅风味的追求，为宾客在品尝丰盛的菜肴后带来一份清爽的甜蜜。在我们的日常饮食中，也可以尝试制作这样的甜点，为生活增添一份精致与美好。国宴中的这十大经典名菜，...
西湖醋鱼 西湖醋鱼，又名叔嫂传珍。相传，那时有一位妇人特别擅长烹制鱼，她的弟媳跟她学艺后，为了纪念嫂子的悉心教学，便将这道菜不断发扬光大，使其流传至今，成为了杭州菜的代表性作品。西湖醋鱼讲究“鱼熟而形不散，汁浓而味不腻”，那鱼片嫩滑细腻，酸甜的味道恰到好处，既保留了鱼肉本身的鲜美滋味，又巧...
佛跳墙是福建省传统的名菜，以其丰富的材料和精细的制作工艺而闻名。它通常由海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱等多种海鲜和肉类组成，烹饪时间长，味道鲜美。3.开水白菜 开水白菜是四川菜系中的一道经典菜肴，以其简单的烹饪方法和清淡的口味而受到喜爱。它的特点是将嫩白的白菜用开水焯烫后，搭配特制的调料，保持了白菜的...
第十个 武昌蒸鱼 武昌鱼原产于武汉，传统上以产自长江的武昌鱼最为名贵，鱼体饱满皮薄鳞细是烹饪的极佳材料。清蒸武昌鱼的制作讲究火候与调味，保留了鱼本身的原汁原味，烹制过程需要高超的厨艺，首先将新鲜的武昌鱼去鳞、去腮，再切去鱼腹的黑膜保留鱼头和鱼尾，然后在鱼身两侧斜片出花刀使其更易入味，接着用葱...
扬州狮子头是江苏扬州地区的传统名菜。制作这道菜首先要选择肥瘦比例适中的猪肉。然后用刀把猪肉斩剁成粒，这个过程不能用机器代替，因为手工斩剁能够使肉粒保持一定的口感和粘性。😎 经过手工摔打后团成大丸子。摔打这个步骤可以让肉丸子更加紧实。之后用小火慢慢煨熟。成品用筷子夹起来松而不散，入口即化且清爽...
川菜是我国的“八大菜系”之一，有着非常独特的地域特色，其中最出名的“10大名菜”更是名扬海内外，最后一个更是被周总理定为国宴。快来看看你都吃过几种？1.蒜泥白肉 蒜泥白肉是四川一道非常常见的家常菜，别看它家常，其历史最早可以追溯到宋朝盂元老所写的散文《东京梦华录》，有着近一千年的历史。通常是...