另外还有出戏叫《豆汁记》,里边金玉奴的父亲金松是个“杆儿上的”(叫花头),没东西给莫稽,于是就把家里剩的豆汁儿,给莫稽盛了一碗。可见豆汁儿在人们心目中的神圣地位。 以前在老北京卖生豆汁儿,都用小车推着一个有盖的木桶,根本都不用吆喝,串到哪里,卖到哪里,很少有剩的时候。因为在那个年代,有了豆汁儿,...
位于北京市东城区交道口北大街的老字号锦馨豆汁店，是北京豆汁的代表性店铺之一。这家店开业已有近百年的历史，以其醇厚的口感和独特的制作工艺赢得了口碑。锦馨豆汁的秘诀在于选用优质黄豆，经过精心泡制、磨浆、发酵等多道工序，最终呈现出那特有的酸甜味道。除了豆汁，锦馨豆汁店还有其他传统的北京小吃，如焦圈、咸...
🌿清热解毒、润肠通便 老北京豆汁的第一个大好处就是清热解毒。它热量低,喝了之后可以减少胃酸分泌,还能促进肠道内毒素的排出,简直是养胃解毒的好帮手!而且,豆汁里含有丰富的蛋白质和多种维生素,能够增强免疫力,延缓衰老。姐妹们,夏天喝上一碗冰镇豆汁,清热解毒效果杠杠的!🌞 不仅如此,老北京豆汁还有润肠通便的效果。
北京的豆汁儿，应该是北京诸多小吃中最“臭名昭著”的一个。简单来说，豆汁儿就是一种发酵食物，原材料是绿豆，将绿豆淀粉筛出来剩下的液体，发酵做成豆汁儿，因为经过发酵，所以基本味道是酸臭的馊味。很难理解，为什么老北京人会让豆汁儿流传下来，也很难理解，为什么现在还有人愿意跑去喝豆汁儿。而最有名的两家...
一、初识豆汁：历史与文化的积淀 豆汁，这个听起来简单却充满故事的名字，是老北京人心中的一份独特记忆。它的外文名“Fermented Mungbean Milk”虽然直白，却难以完全传达出它所蕴含的历史韵味和文化底蕴。豆汁的主要食材是绿豆和水，经过一系列精心的制作工序，最终呈现出一种独特的酸臭味和灰绿色的外观。豆汁的历史...
第五家：位于簋街的“老北京豆汁店”这家店的豆汁制作工艺传承了百年，采用传统的石磨工艺，将黄豆磨成豆浆，再经过独特的发酵过程，形成了独特的豆汁风味。这里的豆汁口感醇厚，回味悠长，搭配上鲜嫩的炸酱面，更是让人回味无穷。第六家：位于鼓楼附近的“宝记豆汁店”也是一家备受推崇的正宗豆汁店。宝记豆汁的...
作为一个上海小姑娘,却是跟土著老公一样,是北京豆汁的忠实爱好者‼️因为很喜欢喝豆汁,在这几年间也串遍了大街小巷,品尝了不同家的豆汁,现在就刚好做一个点评合集吧‼️ 1、清真牛街宝记豆汁店清真牛街宝记豆汁店是老北京豆汁店的代表之,以清真牛街小吃聚集地为据点,豆汁儿丰富多样,口味正宗。门店不大,...
除了清热解毒,老北京豆汁儿还有养胃、解毒、清火的神奇功效。它含有丰富的维生素C、粗纤维和糖类物质,这些成分不仅能补充人体所需的营养元素,还能保护胃肠粘膜,减少胃酸分泌,起到养胃的作用。此外,豆汁中的粗纤维还能吸附肠道内的有害物质,如胆固醇和重金属等,帮助它们随粪便排出体外,起到解毒清火的效果。而且,豆汁...