一碗热气腾腾的卤煮，是老北京人冬日里的暖胃佳肴。小肠陈等卤煮店，是品尝正宗卤煮的热门去处。十、炒肝炒肝是北京特色早点，汤汁晶莹透亮，肝香肠肥。选用新鲜的猪肝和肥肠，先将猪肝切片、肥肠切段，用淀粉勾芡，再加入蒜末、葱姜等调料熬制而成。炒肝味道醇厚，肝嫩肠香，蒜香浓郁，吃的时候配上包子，是北京...
一、老北京涮羊肉 对于热爱火锅或钟情于肉食的朋友们，若踏足北京，则务必要尝一尝那地道的老北京涮羊肉。回想起2004年，风华正茂的我首次踏上北京的征途，那时胃口极佳，独自一人便风卷残云般地享用了五盘涮羊肉，要知道每盘都足足有半斤之重！老北京涮羊肉，讲究的是那种铜质的火锅，它以木炭为火源，热烈而不失...
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。糖火烧香甜味厚,绵软不粘,适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃,后传入北京, 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 蛤蟆吐蜜 豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在...
豆汁是老北京的传统饮品，它由黄豆经过发酵制成，口感酸甜，清凉解渴，是北京人喜爱的夏日饮品。9.麻豆腐 麻豆腐是老北京的传统豆制品，它由豆腐、花椒、辣椒等食材制作而成，口感麻辣，香气扑鼻，是一道具有京味儿的小吃。10.老北京面茶 老北京面茶是一道具有浓郁京味儿的小吃，它由面条、芝麻酱、花椒盐等食材制作...
1. 北京炒肝 北京炒肝是一道极具北京地方特色的小吃，以猪肝和猪肚为主要原料，搭配大葱、酱油和香料翻炒，味道浓郁，口感细腻。炒肝的精髓在于其浓厚的肝香味和汤汁的浓稠，吃上一口，浓郁的肝香立刻弥漫开来，香而不腻。它不仅是老北京人日常的小吃，也是北京传统餐馆菜单中不可或缺的一道美味。搭配上一碗热腾腾...
2. 老北京驴打滚 驴打滚那可是老北京的名小吃。先把糯米粉蒸熟，然后擀成薄片，再在上面铺上一层红豆沙，最后卷起来，切成小块。驴打滚的特色就是外面裹着一层黄豆粉，看起来就像驴在地上打滚扬起的尘土，所以叫驴打滚。口感软糯香甜，红豆沙细腻可口。这驴打滚吃起来那叫一个美味无比，甜而不腻，让人回味无穷。
今天分享北京十个传统小吃。1.驴打滚 驴打滚又称豆面糕，是北京很有名的传统小吃之一。 是用糯米粉加上豆粉制作而成的，吃起来软糯香甜，外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，豆馅入口即化，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，春分这一天北京地区的人们会有吃驴打滚的习惯。因其最后制作工序中撒上的黄豆...
北京烤肉，也称炙子烤肉，源自北方少数民族的传统美食。据说最初的北京烤肉由正阳楼推广。享用此道佳肴分为文吃和武吃两种方式，文吃较为优雅，由厨房直接端至餐桌；武吃则是围坐在铁制的炙子旁边自行烤食。通常烤羊肉，只加入少量洋葱和香菜，其余调味品按个人喜好添加。一般在外就餐时才会品尝，因为烤制过程中会...
黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝，这些蔬菜得切得细细的，这样吃起来才爽口，再撒上点葱花、香菜，这味道，别提多香了。4：北京烤鸭 烤好的烤鸭那可是香，皮是金黄色的，又薄又脆，肉是鲜嫩多汁，香气扑鼻，吃烤鸭那可是有讲究的，得配上薄饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱，把烤鸭片成薄片，放在薄饼上，再加上葱丝、...
六、北京卤煮 北京卤煮可是一道充满 “京味儿” 的硬菜小吃。它起源于宫廷的 “苏造肉”，后来流入民间，老百姓用猪头肉、猪下水等代替昂贵的食材，慢慢就形成了卤煮。吃的时候盛上一碗，大肠肥而不腻，肺头软嫩，火烧吸满了汤汁。一口下去，满满的都是浓郁醇厚的香味，那股子香味在嘴里打转，一整天都得回味～...