酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶...
【意义】保护组织器官免受酶的水解破坏;保证酶在特定时空发挥作用;酶原可视作酶的储存形式。
单体酶:只有一条肽链的酶 多为水解酶,如胃蛋白酶。 寡聚酶:两个以上亚基组成的酶(属于寡聚蛋白,多属于调节酶),如己糖激酶。 多酶复合体:多种功能相关的酶的复合体(集合),如丙酮酸脱氢酶系。 小测·历年真题 1.维生素对酶的作用十分重要,所以缺乏时会出现各种病症,...
酶化学（zymochemistry），是研究酶的结构及其在生物化学和化学反应中的作用原理等理论的化学。执行标准 酶化学是一门交叉学科，对其研究具有广阔的前景。酶促反应动力学是酶化学的主要内容之一，这方面的研究具有重要的理论和实践意义。酶化学是生物化学研究的重点之一。酶是一组蛋白质，其生物化学的功能是催化生命体系...
酶蛋白与辅助因子结合形成的复合物称全酶。通常全酶才能起催化作用:辅助因子+酶蛋白=全酶 3.在催化反应中:酶蛋白与辅助因子所起的作用不同,酶反应的专一性及高效性取决于酶蛋白,而辅助因子则起电子、原子或某些化学基团的传递作用。 4.酶的活性中心:酶的特殊催化能力只局限在它的大分...
近日,沙特阿卜杜拉国王科技大学Magnus Rueping课题组报道了一种一锅化学酶法串联的策略,可通过炔烃直接合成一系列手性胺衍生物。该策略仅需使用ppm量的金催化剂,即可将炔烃转化为酮(转化率>99%);随后,使用转氨酶催化,获得了高收率和高对映选择性的手性胺。此外,该策略还可实现(S)-甲基苄胺(收率59%)和(S)-4-甲...
1、第一节第一节 酶的概念酶的概念 一、对酶认识的发展一、对酶认识的发展 1857年,年,Paster提出酒精发酵是酵母细胞活动的结提出酒精发酵是酵母细胞活动的结 果,并于果,并于1878年提出年提出“酶酶(Enzyme)”的概念;的概念; 1897年,年,Buchner提出了发酵与活细胞无关,而与提出了发酵与活细胞无关,而与 细胞...
1、酶的分子结构与功能 写在前面:酶的化学本质是蛋白质。 由一条肽链构成的酶称作单体酶。 由多个相同或不同的肽链(亚基)以非共价键连接组成的酶称寡聚酶。 某一代谢途径,按序催化完成一组连续反应的几种具有不同催化功能的酶可彼此聚合形成一个结构和功能上的整体,即多酶复合物(多酶体系)。
葡萄糖异构酶 用于将葡萄糖转化为甜度高的果糖，生产高果糖浆。 淀粉酶：广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100～110℃的高温操作条件。医学中的应用 人体内已发现的酶近千种。酶的缺乏或不足，就会影响某种生物化学反应，发生代谢紊乱，并可能表现为疾病。例如，一种白化病，即皮肤毛发都是白的。就...