酶的化学本质是蛋白质（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一级、二级、三级，乃至四级结构。按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。仅含有蛋白质的称为单纯酶；结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成。例如，大多数水解酶单纯由蛋白质组成；黄素单核苷酸酶则由酶蛋白和辅助因子组成。结合酶中的酶...
1. 酶(enzyme) 【定义】生物催化剂,除少数 RNA 外几乎都是蛋白质。酶不改变反应的平衡,只是通过降低活化能加快反应的速度。 【命名方法】习惯命名法、系统命名法。 2. 底物专一性(Substrate specificity)【…
通常全酶才能起催化作用:辅助因子+酶蛋白=全酶 3.在催化反应中:酶蛋白与辅助因子所起的作用不同,酶反应的专一性及高效性取决于酶蛋白,而辅助因子则起电子、原子或某些化学基团的传递作用。 4.酶的活性中心:酶的特殊催化能力只局限在它的大分子的一定区域,称为酶的活性中心。 酶的活...
一、酶的化学本质 酶是活细胞产生的具有生物催化功能的有机物,多为蛋白质。后来还发现了某些DNA、RNA具有催化活性,分别称为脱氧核酶和核酶。 二、酶的化学组成 1.单纯酶 完全由蛋白质构成的酶。水解后全部是氨基酸。如蛋白酶、淀粉酶等消化酶。 2.结合酶 ...
酶促进了化学反应通路 所有生物大分子的热力学稳定性远低于其单体亚基,但它们在动力学上是稳定的:它们的非催化分解发生得很慢(几年而不是几秒钟),以至于在对生物体至关重要的时间尺度上,这些分子是稳定的。事实上,细胞中的每一个化学反应都以很快的速度发生,这仅仅是因为酶(enzymes)的存在——生物催化剂,与所有...
酶如何加速化学反应?过氧化氢实验揭秘 豆沙秋鱼 117粉丝 · 3314个视频 关注 接下来播放自动播放 01:53 央视揭秘医托诈骗套路:医院门口的好心人竟是黑心贩 抽屉视频 948次播放 · 15次点赞 04:22 美国“关税大棒”挥向全球 欧洲舆论反应强烈 欧洲多方强硬表态 呼吁团结应对美国“挑衅” 看看新闻Knews 8787次播放...
1、第一节第一节 酶的概念酶的概念 一、对酶认识的发展一、对酶认识的发展 1857年,年,Paster提出酒精发酵是酵母细胞活动的结提出酒精发酵是酵母细胞活动的结 果,并于果,并于1878年提出年提出“酶酶(Enzyme)”的概念;的概念; 1897年,年,Buchner提出了发酵与活细胞无关,而与提出了发酵与活细胞无关,而与 细胞...
1、 第四讲第四讲 酶化学酶化学 一、概述一、概述酶的定义酶的定义: :细胞产生的生物催化剂细胞产生的生物催化剂, ,主要是蛋白质主要是蛋白质, ,少量少量为核酸。为核酸。已经发现已经发现40004000多种酶,获得数百种酶被结晶多种酶,获得数百种酶被结晶并应用于科学研究或医学检验等中,数十种并应用于科学研究...
葡萄糖异构酶 用于将葡萄糖转化为甜度高的果糖，生产高果糖浆。 淀粉酶：广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100～110℃的高温操作条件。医学中的应用 人体内已发现的酶近千种。酶的缺乏或不足，就会影响某种生物化学反应，发生代谢紊乱，并可能表现为疾病。例如，一种白化病，即皮肤毛发都是白的。就...