1．解决鲜面条等吸水率低的缺陷；我国南方小鲜面基本吸水率在35%；通过增加国标2760等合法的食品添加剂；可以提升吸水率40%-45%。2. 解决鲜面条劲道爽滑，颜色白暂，还不粘牙的技术瓶颈。3. 解决放久又不容易坨的配方与技术。4．解决筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长（保质期3-50天）...
步骤九：煮过的面条放入凉白开中过一遍冷水，这样面条口感比较劲道。将面条捞出盛放于碗中，上面再码入做好的卤，拌一拌就可以大口开吃了。这样荤素搭配营养又美味，面条筋道爽滑，汤鲜味美吃着可香啦，喜欢吃打卤面的朋友赶紧试试吧，味道不错哟。准备需要的食材：鲶鱼，大蒜，酱油，盐，糖，鸡精，辣椒，生姜，...
做出色香味俱佳、劲道爽滑且不粘连的手擀面，就在于和面阶段对盐和鸡蛋这两种神奇调料的巧妙运用。它们的加入，不仅丰富了面条的口感层次，也大大提升了面条的烹煮效果。只有深入理解和掌握了这些细节，你才能在家里的厨房里轻松炮制出堪比专业面馆水平的手擀面，让人一尝难忘，回味悠长。从此，那一碗热气腾腾、劲道...
第五，面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，最好的就是水被烧开前放进去 当我们看到水面飘起泡的时候，然后把面条放进去，这样煮出来的面条，就会相对比较的劲道一些，而且时间也比较好把握，一般煮沸腾以后，再煮开一次就熟了，熟透以后，我们可以准备一盆凉水，过一下凉水，吃着也更加的劲道一些。【食刻说】煮...
大火翻炒，把洋葱的香味炒出来。8、最后把提前过凉水的面条回锅，加入盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒30秒，把面条炒热；临出锅前加入提前调好的蒜醋汁，再翻炒30秒左右，炒出蒜香味即可出锅。用这个方法做的炒面条，口感劲道爽滑、不沾不坨，吃起来喷香入味；如果你也喜欢吃炒面条，记得收藏起来试试哦！
/柔韧Q弹,劲道爽滑/ 拌粉,首先重点在于“粉”,且对于粉的韧性特别高。 一般选用江西早籼米为原料,再经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成,未煮的生粉根根结实、透明,煮后的熟粉条条细嫩,爽滑又弹嫩~ 且江西早籼米,拥有25.63%的直链淀粉含量,比一般大米的淀粉含量高出许多。做出的米粉久泡不烂,...
手擀面的绝技：劲道爽滑不粘连，和面时别只加水，放这两种料！制作一碗劲道爽滑的手擀面，既是一种手艺，更是一门精湛的烹饪艺术。在这个过程中，关键并不只是和面时添加适量的水，更在于掌握一些独特的食材，它们能够让面团更具弹性，口感更为出众。本文将揭秘手擀面的制作技巧，教您如何使面条保持劲道爽滑，而...
01 康师傅劲爽拉面5连包 立即购买 > 方便面选用进口澳洲小麦,色泽自然柔和,用鲜鸡蛋和面,九道压延,口感软弹筋道,搭配丰富的配料,满足您味蕾的体验。 02 养养牌冬荫功面 立即购买 > 精选优质小麦研磨成粉,再以优质的植物油制成酥松香脆的面饼,口感劲道爽滑,适合作为工作之后的简易代餐。 03 三养辣火鸡面 ...
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，做手擀面，和面时不要只会加水，多加这两样，保证大家做出来的手擀面劲道爽滑，关键是还不粘连，煮熟外表不发粘。手擀面和面多加这两样，保证面条劲道爽滑，不粘连 告诉大家一个秘密，凡是面条的制作，关键都在于如何和面，就像在很多人眼里拉面是技术含量很高的，那眼花缭乱...
这面食在我家十分受欢迎，劲道爽滑，连吃半月都不腻，耐放又营养。饸烙面之所以深受欢迎，最主要的原因是它的食材比较特殊。在我们这里，荞麦的种植面积很少，由于产量原因，它算不上主要粮食，所以现在只有极少数农民会种植一些。对于现在的农民，荞麦的种植就更少了。所以我们这里的荞麦面也很少。吃荞麦饸烙也简单...