以下是关于加辅料炒的一些关键名词和解释: 辅料:在加辅料炒中,辅料是起到关键作用的物质。常见的辅料包括麦麸(又称麸皮)、米、土、蛤粉、滑石粉以及酒、醋、盐水、姜汁、蜂蜜、油等液体或半流体物质。这些辅料的种类和用量通常根据药物的性质和治疗需要进行选择。 火候:火候的掌握对于加辅料炒至关重要。不同的火...
蛤粉炒阿胶:取蛤粉适量置锅内,用中火加热炒至灵活状态时,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形,内无溏心时取出,筛去蛤粉,放凉。蒲黄炒阿胶:将蒲黄置热锅内,用中火加热炒至稍微变色,投入阿胶丁,不断翻动,炒至鼓起呈圆球形,内无溏心时取出,筛去蒲黄,放凉。阿胶...
百度试题 结果1 题目.何谓加辅料炒 ? 常见的有哪几类方法 ?相关知识点: 试题来源: 解析 .答:净选或切制后的药物与固体辅料同炒的方法,称为加辅料炒法。常见的加辅料炒法包括:麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒和滑石粉炒。反馈 收藏
以下是对"加辅料炒法"中涉及的一些常见术语的解释: 1.辅料:指在炒菜过程中,用来增加口味和风味的额外材料。辅料可以是调味料、香料、酱料、汁料等,并根据不同的食材和菜肴选择合适的辅料。 2.调味料:指用来调整菜肴口味的材料,如盐、糖、酱油、醋、酱料等。它们能够增加菜肴的咸、甜、酸、辣等味道。 3.香料...
加辅料炒法(中药炮制技术课件)麸炒法 一、含义 药物与麦麸共同加热薰炒的方法 麦麸 甘、淡、平;健脾和中 缓和燥性、矫臭 1.增强疗效 炮制目的 山药 山药 麸炒山药 麸炒山药 2.缓和药性 传统有“麸皮制抑酷性勿伤上膈” 苍术 苍术 麸炒苍术 麸炒苍术 3.矫臭矫味 僵蚕 僵蚕 麸炒僵蚕 麸炒僵蚕 热锅 ...
中药加辅料炒法和炙法区别在于: 炙法可以将辅料渗入药材里,增加药材特性,而炒法的辅料只是在药材表面。 辅料具有中间传热作用,能使药物受热均匀。常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。 净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法,称为加辅料炒法。主要目的是降低毒性、缓和药性、增...
中药炮制中的加辅料炒法包括麸炒、米炒和土炒。其中,麸炒是合香中常见的炮制方法,而米炒和土炒则暂时没有接触到。🌾麸炒:麸炒是将药材与麦麸拌炒的方法。麦麸性味甘平,具有和中作用。《本草蒙签》中有“麦麸皮制抑酷性勿伤上隔”的论述。因此,麸炒常用于补脾胃或作用强烈及有腥味的药材。麸...
加辅料炒制是中药炮制中常用的方法之一,其主要目的是通过加入不同的辅料(如麦麸、米、土、砂等)与药材共炒,以达到改变药性、增强疗效或减少毒副作用的效果。具体来说,加辅料炒制对药材有以下几个共同作用: 1.增强药物的疗效:某些辅料可以促进药材中有效成分的溶出,使药效更加显著。
加辅料炒技术是指在烹饪过程中,根据食材的特点和口味需求,添加适量的辅 料,通过加热和翻炒的方式使食材和辅料相互渗透,达到美味可口、营养丰富 的效果。 分类 根据辅料的种类和烹饪方式的不同,加辅料炒技术可以分为多种类型,如蔬菜 炒、肉类炒、海鲜炒等。此外,根据辅料添加的方式和时间,还可以分为先炒 辅料再...